Nutri-Score : pourquoi une bonne note ne suffit pas

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Au supermarché, entre un produit classé B au Nutri-Score et un autre classé C, le réflexe paraît évident : choisir le B. Pourtant, une meilleure note ne signifie pas forcément que le produit est meilleur pour la santé. Qu’est-ce qui cloche ?

Le Nutri-Score ne dit pas tout sur un aliment

Première chose à savoir : l’affichage du Nutri-Score n’est pas obligatoire en France. Les fabricants choisissent de l’utiliser ou non. Lorsqu’il est affiché, son calcul prend en compte différents éléments : le sucre, le sel et les graisses saturées, mais aussi les fibres, les protéines, les fruits et légumes. Le résultat donne une lettre allant de A à E.

Mais cette lettre ne dit pas si le produit est très transformé. Les additifs ne sont pas non plus pris en compte, à une exception près désormais : les édulcorants dans les boissons. Un produit classé A ou B peut donc être ultra-transformé. Une bonne note indique avant tout que sa composition nutritionnelle est plutôt favorable selon les critères retenus par le Nutri-Score. L’outil sert notamment à comparer des produits entre eux : deux pizzas, deux paquets de céréales du petit déjeuner ou encore deux plats préparés.

Regarder aussi la liste des ingrédients

Le Nutri-Score reste néanmoins utile. Son intérêt est notamment confirmé concernant le surpoids et l’obésité. Et petit cocorico : le système est français. Depuis son lancement en 2017, sept pays européens l’ont adopté, dont l’Espagne et l’Allemagne. Mais aussi la Suisse. Par ailleurs, son mode de calcul continue d’évoluer : il a été durci depuis mars 2025, notamment pour les produits trop sucrés ou trop salés.

Alors, concrètement, comment choisir dans les rayons ? Si vous hésitez entre deux produits, ne vous arrêtez pas au Nutri-Score. Regardez également la liste des ingrédients : les premiers sont ceux présents en plus grande quantité dans le produit. Et s’il contient des additifs, privilégiez la liste la plus courte. Le Nutri-Score est donc un indicateur utile, mais pas un résumé complet de ce que vous mettez dans votre assiette.

Retrouvez “Qu’est-ce qui cloche ?” d’Aurélie Giraud chaque jour à 6h40 dans le Petit Matin avec Benjamin Glaise

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