Retranscription des premières minutes :
- Les Halles Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergno fait le marché Bonjour les amis, bon dimanche à tous, le mai, le joli mai annonce les beaux jours et oui, oui, oui, effectivement, il va faire beau, il va faire chaud, enfin logiquement, je me mouille pas trop pour ce qui concerne le printemps et surtout l'été qui va suivre donc c'est une saison où vous allez, je dirais mécaniquement, vous approcher du bord de mer au moment des beaux jours et quand on est au bord de mer, on se pose la question de si on mange du poisson, mais quel poisson mangeons-nous aujourd'hui ? Est-ce qu'on mange du poisson issu de la pêche, c'est-à-dire du poisson sauvage, ou est-ce qu'on mange de plus en plus de poissons d'élevage en France ? Eh bien, on va lever tous les voiles sur la question en compagnie d'une grande spécialiste Sud Radio Faire le marché Bonjour Sonia Bichet Bonjour Sonia Bichet, vous êtes meilleure ouvrier de France, on dit ouvrier ou ouvrière ? Ouvrière, ouvrière Ouvrière, quand même, ils ont féminisé un peu, très bien Poissonnière et caillère Exact Donc, on va dire que tout ce qui vient de la mer, c'est vraiment votre sujet, et pas seulement des rivières aussi, parce que quand on est poissonnière, on s'occupe aussi évidemment des poissons d'eau douce Mais en tout cas, largement de la mer et on va dire largement de la pêche Puisqu'il faut le savoir, grosso modo On est encore à 4 cinquièmes de poissons pêchés pour un cinquième de pêcherons, de pêchons, de poissons élevés Je vais y arriver Alors Sonia, je vous ai fait venir parce qu'on rentre ensemble, eh oui, dans le même avion d'un grand salon qui se tenait à Barcelone la semaine dernière Qui s'appelle Seafood Expo, qui est le plus grand salon européen, en tout cas, de produits de la mer Et je ne sais pas votre impression sur le salon, c'était quoi ? En voyant tout ce qui se vendait, tout ce qui se marchandait, tout ce qui se commercialisait C'est vrai que c'est très grand, très très grand Et c'est toujours l'occasion d'en apprendre encore plus sur les profondeurs Et de se rendre compte à quel point on ne voit pas les profondeurs Mais il y a vraiment beaucoup, beaucoup de choses sur le marché Sonia, je ne sais pas, moi je voyais les stands qui étaient déployés à Barcelone Et très honnêtement, je me disais Alors, l'aquaculture et la pisciculture Qui est en fait la part vouée aux poissons de l'aquaculture Communiquent énormément, dépensent beaucoup d'argent C'est une industrie, le plus souvent et rarement un artisanat Qui vise à nous faire manger du poisson d'élevage Il faut, quelque part Est-ce que vous êtes d'accord qu'on est forcés d'y aller de toute façon ? Forcés d'y aller, oui, on est aussi contraints d'y aller, surtout Moi, j'aimerais qu'on mange tous du poisson sauvage Mais on sait qu'on a une écologie qui est fragile Et on a des ressources qui diminuent de jour en jour Donc aujourd'hui, on a l'élevage Et on va fermer les yeux dessus Et il faut prendre cette voie-là Et essayer de faire au mieux pour l'avenir Oui, alors, effectivement, l'aquaculture, la pisciculture Ils communiquent énormément, ils ont des moyens Face à eux, les pêcheurs Qui sont souvent, chez nous, des pêcheurs artisans Parce qu'il y a évidemment de la pêche industrielle Mais moins en France qu'ailleurs en Europe Je ne veux stigmatiser personne En tout cas, ils communiquent moins Parce qu'ils n'ont pas les moyens Qu'ils se battent avec leurs petits bras Ils n'ont pas les moyens, ils n'ont pas le temps aussi Quand ils font la marée, ils sont au large Et puis ils ont de plus en plus de règles Et c'est très difficile pour eux Donc ils ont tout mon soutien Alors, nous étions en visite ensemble Dans une société qui s'appelle Neptura Qui est une société espagnole De pisciculture Qui élève des sols et des turbots Et qui se réclame comme étant de la haute aquaculture C'est-à-dire à haute...
Transcription générée par IA
