Retranscription des premières minutes :
- Les Halles Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Ferniaux fait le marché Bonjour les amis, bon dimanche à tous, j'espère que ça va chez vous, que vous êtes déjà presque en train de préparer le déjeuner et vous le savez, Ferniaux fait le marché, c'est l'occasion de se plonger un petit peu dans l'actualité de l'agroalimentaire et de l'agriculture à la suite du salon d'agriculture, mais il faut faire un état des lieux sur les produits qu'on aime bien moi il y en a un qui me touche particulièrement, vous le savez, c'est la patate et la pomme de terre ne va pas très bien, non, elle ne va pas très bien la pomme de terre elle a beau être le légume préféré des français, la France a beau être le premier exportateur au monde de pommes de terre c'est un marché qui est un peu compliqué, qui est un petit peu en berne et on va essayer de comprendre pourquoi la frite, ah oui, la frite a la patate, mais la patate elle, elle n'a pas la frite Sud Radio, Ferniaux fait le marché Oui, oui, oui, c'est pas réflexif comme on disait en cours de mathématiques l'un vince en l'autre alors pour essayer d'étudier pendant cette heure d'émission ce marché compliqué et cette patate qu'on adore j'ai fait venir le patron de la patate, le roi de la patate, c'est le président de l'UNPT, c'est Geoffroy Dévry, bonjour Geoffroy Bonjour Vincent Alors l'UNPT c'est l'union nationale des producteurs de pommes de terre, autrement dit c'est l'ensemble de ceux qui mettent des pommes de terre sur nos tables et dans nos cornets de frites et dans tous les secteurs en France C'est exactement ça, à partir du moment où il y a un tubercule en France aujourd'hui, on est là pour essayer de promouvoir et défendre ce beau métier et cette belle culture qu'est la pomme de terre, ça il y a 4 grosses catégories à peu près de pommes de terre il y a la pomme de terre primeur dont on parlera certainement durant l'émission une pomme de terre qui est moins connue parce qu'on la trouve de manière un peu plus, elle va dans des implications industrielles qui est la fécule de pommes de terre, on a encore une usine en France et qui permet à la fois d'aller dans des plats préparés mais pas que, aussi dans la médecine, dans des applications diverses Ah oui c'est vrai, et même maintenant pour remplacer la matière plastique synthétique Exactement, et puis deux grandes catégories de pommes de terre dans vos rayons, dans vos étalages, sur votre marché qui est ce qu'on appelle dans notre jargon la pomme de terre fraîche avec sa multitude, sa diversité et puis une dernière qui est chargée d'alimenter les industries et notamment les industries de la frite et qui on appelle nous la pomme de terre dite d'industrie La frite et tout ce qui est autour de la frite, les chips notamment qui ont aussi le vent en poupe C'est exactement ça, c'est un créneau qui est très porteur avec ce côté convivial, jeunesse, goût c'est extraordinaire Alors évidemment puisque vous êtes le président de l'UNPT, vous êtes producteur vous-même dans la région Hauts-de-France ? Alors c'est une condition sine qua non Pour pouvoir bien parler de son métier, je suis en effet agriculteur dans la région de Compiègne et moi je fais de la pomme de terre pour la chips et pour l'industrie de la frite D'accord, alors justement c'est très intéressant parce que alors puisque vous êtes en Picardie, il faut le dire, globalement la pomme de terre et notamment pour l'industrie, elles viennent d'au-dessus de la Loire en France Alors c'est ça, grosso modo même les Hauts-de-France représentent à peu près 63% de la production nationale C'est un petit deux tiers Voilà c'est ça, et après on a la Champagne-Ardenne, le centre, Val-le-Hart et bien sûr la Bretagne chacun avec ses spécificités Mais en tout cas rien vraiment en dessous de la Loire Enfin si, comme ça accessoirement, la patate maraîchère un petit peu...
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