Retranscription des premières minutes :
- Les Halles Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergnaud fait le marché Bonjour à tous mes amis, un très bon dimanche. Si vous étiez avec nous, si vous avez eu la chance d'être avec nous la semaine dernière, on était au salon d'agriculture pour la journée de clôture, de fermeture, et il y a quand même un produit sur lequel je voulais revenir en particulier parce que, si vous vous souvenez bien, nous avions Olivier Allemand, qui est le commissaire général du concours général agricole, le fameux CGA, qui donne ses petites récompenses, ses petits labels, vous savez, ses petites étiquettes avec la feuille de chêne en or, en argent ou en bronze qu'on trouve sur des bouteilles de vin, sur des produits divers, de charcuterie, d'épicerie, et puis les fromages.
- Alors, ce matin, on va parler du plus emblématique des fromages français.
- Mais si, celui qu'on voit là, quand on a le français avec son béret, sa moustache, son litron de rouge, sa baguette, et il a un fromage, toujours dans une petite boîte en bois, et bien ce fromage a remporté de nombreuses récompenses.
- Sud Radio, Fergnaud fait le marché.
- Ah, vous savez de quoi je parle, j'imagine, le camembert, ah bah oui.
- Le camembert, mais attention, pas le camembert, non, le camembert de Normandie, appellation d'origine protégée.
- Voilà.
- Voilà, tout de suite, on sait de quoi on parle.
- Eh bien, nos plus grands camemberts, nos meilleurs camemberts français ont été largement récompensés.
- Et j'ai avec moi deux directeurs heureux, deux patrons de belles fromageries au téléphone.
- On commence par David Aubray, là-bas, dans la Manche, du côté de l'Essai.
- C'est le directeur de la fromagerie Réau.
- Bonjour, David.
- Bonjour.
- Vous avez été bien récompensé avec votre Réau Noir.
- Bon, c'est assez habituel.
- On ne va pas dire que c'est la première fois que vous avez une médaille au concours.
- En général, agricole.
- Non, non, ce n'est pas la première fois.
- On a eu, d'ailleurs, l'an dernier, le prix d'excellence qui récompense plusieurs années.
- Ben oui, à la suite.
- Oui, c'est ça.
- C'est ça, c'est nous.
- Ah oui, les maîtres laitiers du Cotentin, ils sont bien contents.
- Et c'est bien qu'il y ait du beau camembert dans la Manche.
- Il n'y a pas que celui-là, il y a le galonde.
- Vous dites galonde ou gaslonde, vous ? On dit galonde, on ne prononce pas le S, oui.
- Oui, c'est ça.
- Oui, qui est aussi un très beau camembert et puis bien d'autres.
- Et puis, au téléphone, nous avons...
- Également, votre confrère et néanmoins concurrent, ou concurrent et néanmoins confrère, Bruno Lefebvre, le patron de la laiterie et de la fromagerie Grins d'Orge.
- Bonjour, Bruno.
- Bonjour, Vincent.
- Alors, vous, cette année, un camembert que j'apprécie particulièrement, comme le Réau Noire, d'ailleurs, c'est la petite Normande.
- Il n'a pas été récompensé à la hauteur de sa réputation, mais enfin, quand même, une belle médaille de bronze.
- Oui, oui, oui.
- Il est sur le podium avec une jolie médaille de bronze.
- Et effectivement, voilà, il a eu aussi son lot de récompenses sur les dix dernières années, avec de nombreuses médailles d'or aussi.
- D'ailleurs, Bruno, il faut le signaler, ce n'est pas une médaille qu'on garde à vie, puisque chaque année, on est regoutté si on présente son produit.
- Et il n'est pas rare qu'on passe de l'or à l'argent, au bronze, puis à l'or.
- C'est dépendant, pas uniquement de la qualité du produit, qui est assez pérenne et qui est assez régulière.
- Est-ce qu'on peut dire que ça dépend aussi de la façon de goûter de ce grand jury du concours général agricole ? Alors, ça dépend effectivement du produit que l'on présente.
- Et là, on essaye de présenter le meilleur produit et le plus proche possible de ce qu'on recherche.
- Ça dépend évidemment de la qualité des produits concurrents, parce que tout le monde essaye de présenter le meilleur.
- Et vous avez raison, Vincent.
- Ça dépend bien sûr aussi de l'appréciation des jurés qui sont autour de la table.
- En général, il y a 5 ou 6 jurés autour d'une table.
- Moitié professionnels,...
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