Par Benjamin Glaise avec Franck Terrieux
Le veau reste une tradition culinaire à la Pentecôte malgré une consommation en baisse
La France reste le premier consommateur mondial de veau. Et en ce lundi de Pentecôte, cette tradition conviviale perdure chez les Français
Résumé :
Le sujet du podcast est la consommation de veau en France, qui reste le premier consommateur mondial de ce produit.
Le lundi de Pentecôte est une tradition culinaire française pour manger du veau.
Franck Thériault, éleveur de veaux en Corrèze, préside le label rouge "Veau élevé sous la mer".
Le veau de boucherie est issu des troupeaux laitiers et est engraissé pendant 6 mois.
Le veau de boucherie classique est produit partout en France, tandis que le veau "sous la mer" est principalement produit dans la région sud-ouest de la France.
La consommation de veau en France représente environ 3 kg par habitant et par an.
Le veau est une viande très savoureuse, riche en acides aminés essentiels et peu grasse.
Il convient à tous les types de régimes et à tous les âges.
Des plats emblématiques de la cuisine française comme la blanquette de veau sont préférés des Français.
Le veau peut être cuit de différentes manières, y compris au barbecue ou mariné à l'ail et aux herbes..
Résumé généré par IA