Par Benjamin Glaise avec Thiébault Huber
Ce vigneron bourguignon a débuté ses vendanges en août, avec un tiers de récolte en moins
Pour sa 33e récolte, Thiébault Huber a vendangé en août, ce qu’il n’avait « jamais fait ». Canicules, sécheresse : les raisins sont minuscules et il perd un gros tiers de sa récolte. Pourtant, il parle d’un « superbe millésime ».
Résumé :
Thiébault Huber, un vigneron à Meursault en Bourgogne, a vendangé pour la 33ème fois de sa carrière en août, marquant une première pour lui.
La saison 2026 a été très précoce et très chaude, avec des températures atteignant plus de 40°C dans les sols argileux.
Les vendanges ont eu lieu en août, avec un début le 8 août pour Thiébault Huber.
La chaleur a provoqué des conditions difficiles pour travailler et des adaptations ont dû être faites, notamment en travaillant la nuit et très tôt le matin.
Les raisins étaient très petits et légers à cause de l'absence d'eau, mais sains et sans maladies.
La récolte a été affectée par la chaleur et la sécheresse, avec une perte d'environ 30-40% en moyenne sur la Bourgogne.
Les vignobles ont subi trois années de suite de mauvaises conditions, ce qui a eu un impact économique sur les producteurs.
La récolte 2027 est espérée pour être plus normale en termes de rendement.
Des mesures sont prises pour s'adapter aux températures montantes et à la sécheresse, notamment en recherchant des variétés de vigne plus résistantes et en changeant la manière de conduire les vignobles.
Les cépages traditionnels de Bourgogne, le chardonnay et le pinot noir, seront conservés, mais d'autres variétés pourraient être introduites pour résister mieux à la sécheresse.
Les vins produits avec ces raisins peuvent avoir un degré d'alcool plus élevé, mais en attendant que les tannins soient suffisamment mûrs, on évite de récolter trop tôt pour éviter des degrés alcooliques trop élevés.
Les vignobles bénéficient d'outils pour contrôler le niveau d'alcool, permettant de garder les vins entre 12,5 et 13,5%..
Résumé généré par IA