Par Benjamin Glaise avec Florence Neveux
Une boulangerie 100 % vegan : le pari risqué mais payant d’un couple de boulanger-pâtissier parisien
Depuis un peu plus de deux ans, Florence Neveux et Maxime Raïmi tiennent « La Mauvaise Herbe », une boulangerie-pâtisserie entièrement végane dans le 17e arrondissement.
Résumé :
Depuis deux ans, Florence Neveux et Maxime Raïmi exploitent une boulangerie-pâtisserie entièrement végane appelée "La Mauvaise Herbe" dans le 17ème arrondissement de Paris.
La boulangerie propose des produits 100% végétaux, sans lait, beurre, crème, gélatine ou miel.
Les convictions écologiques et l'éthique animale ont poussé Florence et Maxime à créer une boulangerie-pâtisserie végane.
Le goût des produits n'est pas affecté par l'absence de produits animaux, grâce aux alternatives végétales disponibles sur le marché.
Les spécialités de la boulangerie sont notamment un entremets amandes fleurs d'oranger et une brioche, ainsi que des flans à la vanille.
"La Mauvaise Herbe" est située dans le nord de Paris, près de la porte de Saint-Ouen, et ouvre dès 7h du matin..
Résumé généré par IA