Par Benjamin Glaise avec Jean-Charles Ogier
Tout près de Bellecour, son commerce a résisté : le regard d’un charcutier-traiteur lyonnais sur les violences et les manifestations
Jean-Charles Ogier, est charcutier-traiteur depuis une trentaine d’années et issu d’une longue lignée. Installé à Lyon avec son épouse depuis 10 ans, sa boutique se trouve à seulement 7 minutes à pied de la place Bellecour et de l’Office du tourisme, là où les débordements ont été les plus violents. Son commerce n’a pourtant pas été touché.
Résumé :
Le sujet du podcast est Jean-Charles Ogier, un charcutier-traiteur avec une longue expérience de 30 ans et qui appartient à une lignée familiale.
Il s'installe à Lyon avec son épouse depuis 10 ans et possède une boutique située à seulement 7 minutes à pied de la place Bellecour et de l'Office du tourisme, un endroit où les débordements ont été les plus violents.
Cependant, son commerce n'a pas été touché par ces événements. Dans son commerce, Jean-Charles prépare divers produits tels que des pâtés croûte maison, des pâtés croûte au pur porc, des pâtés croûte au poulet et moutarde à l'ancienne, ainsi que des petits pâtés croûte.
Selon la saison, il prépare également du poteau feu en gelée, des criquards d'échoise, des quenelles de foie de Lyon et des gâteaux de foie de Lyon.
En outre, il fabrique des saucissons à cuire, des saucissons secs, des terrines de campagne et des terrines de grand-mère. Jean-Charles est passionné par son métier et fait ce qui lui plaît au gré des saisons et de ses envies..
Résumé généré par IA