Par Benjamin Glaise avec Julie Morin
"C'est notre madeleine de Proust" : la cancoillotte séduit de plus en plus dans toute la France
Sur des pommes de terre, en sauce ou en gratin, la cancoillotte, fromage crémeux et 100% franc-comtois, revient en force dans les assiettes
Résumé :
Le sujet du podcast est la cancoillotte, un fromage crémeux et 100% franc-comtois qui revient en force dans les assiettes.
Les animateurs sont Benjamin Glaise et Julie Morin.
La cancoillotte est un emblème de la Franche-Comté, connu depuis très longtemps et à présent plus connu en dehors de la région.
L'influence des influencers sur les réseaux sociaux aide à promouvoir le fromage et à augmenter sa visibilité.
La cancoillotte est un fromage très délicieux avec peu de matière grasse (entre 7 et 15 %).
Les ventes de la cancoillotte ont explosé, avec une augmentation de 7 % sur un an et de 35 % sur 8 ans.
La cancoillotte est désormais l'IGP la plus importante pour les produits laitiers en France.
La recette de la cancoillotte se compose de méthon, un fromage à base de lait caillé et crémé, avec l'ajout de beurre et d'arômes variés.
La cancoillotte peut être utilisée dans diverses recettes et est également idéale pour un apéritif avec des graissins..
Résumé généré par IA