Par Benjamin Glaise avec Henri Jeannequin
Le dernier cornichon 100 % français : trois générations de combat pour sauver un produit du terroir
Henri Jeannequin est le petit-fils de Marc (né en 1923) et le fils de Florent. Installé à Chemilly-sur-Yonne, il a repris l’exploitation en 2012 et relancé le cornichon 100 % français sous la marque Maison Marc
Résumé :
Henri Jeannequin, petit-fils de Marc (né en 1923) et fils de Florent, est installé à Chemilly-sur-Yonne.
Il a repris l'exploitation familiale en 2012 et relancé le cornichon français sous la marque Maison Marc.
La Maison-Marc produit des cornichons 100% français, en opposition avec la plupart des cornichons sur le marché qui viennent d'Inde.
La culture du cornichon commence après les scènes de glace, vers mai-juin et la saison de récolte dure environ 6 à 8 semaines.
Les cornichons de Maison Marc sont frais et conserve le croquant grâce à une méthode de conditionnement sans produits chimiques.
Henri Jeannequin décline son cornichon sous plusieurs formes, notamment en velouté et en caviar de cornichon.
Les cornichons de Maison Marc sont disponibles sur la table de l'Elysée et partenariat avec des chefs éminents tels que Cyril Lignac et Anne-Sophie Pic..
Résumé généré par IA