L'édito de Natacha Polony - Bocuse perd une étoile, "le guide Michelin bazarde le patrimoine français !"

Le Guide Michelin retire la troisième étoile du restaurant de feu Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or. Une décision incohérente pour Natacha Polony qui ressentait dans la cuisine du plus grand chef français, l'esprit d'une ambiance d'auberge, chaleureuse et accueillante.

Paul Bocuse à l'Auberge de Pont de Collonges, un de ses nombreux restaurants triplement étoilés (Photo by JEFF PACHOUD / AFP)

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