Retranscription des premières minutes :
- Bonjour, Jérémy Racco. Bonjour.
- Merci beaucoup d'être avec nous ce matin. Vous êtes marré chez Bio à l'Estelle Betaram. C'est dans les Pyrénées-Atlantiques.
- Quel temps vous avez, vous, ce matin ? Ça va. Il fait un peu frais, là. C'est pas mal.
- Encore un peu frais ? Vous avez prévu d'avoir combien, là, dans les prochaines heures ? Je crois qu'ils annoncent 30, 32. Ah oui, quand même. Oui, on est sur une petite fraîcheur, là.
- Non, mais là, à midi, 30, 32. Là, pour l'instant, il doit faire 18, 19. Ça va.
- Bon, maréchal, qu'est-ce que vous avez sous la main, en ce moment ? Ah ben là, c'est parti. Poivron, bergine, courgettes, concombres. Les salades ont pris la grêle la semaine dernière, donc pas trop de salades.
- Et voilà, piment doux, fenouil, betterave, tous les légumes de saison.
- Jérémy Racco, on sort de...
- ...deux semaines, enfin quelques jours assez pénibles de canicule. Est-ce que vous en avez souffert ou est-ce que vous avez réussi, en réalité, à protéger vos plantations, vos fruits, vos légumes de cette période assez pénible à vivre ? J'ai réussi à protéger, oui. J'ai pas eu de pertes. Bon, par contre, il faut y arriver. Donc ça prend beaucoup de temps d'arroser un peu partout.
- Je peux pas tout arroser en même temps, donc forcément, ça demande du temps et de l'énergie sous la chaleur.
- Mais ça va, j'ai pas eu de pertes, non.
- On parle beaucoup de la question de l'eau. C'est un débat politique. Nous, on aura l'occasion d'y revenir, bien sûr, dans le Sud Radio.
- Je vous explique d'ici une quarantaine de minutes. Mais le stockage de l'eau, vous parliez à l'instant d'arrosage. Est-ce que vous arrivez, vous, à en avoir suffisamment ? Ou est-ce que parfois, vous êtes vraiment obligé de rationner ? C'est parfois un véritable problème pour vous ? Non, moi, pour l'instant, ça va. J'ai un ruisseau qui traverse mon jardin.
- Ah oui, bon, forcément, si on a tous un ruisseau qui traverse nos jardins, après... Ouais.
- Après, c'est beaucoup plus facile. Qui coule quand même pas mal. Mais je pense à faire un bassin de rétention, là, pour les années à venir, quand même.
- Qu'est-ce qui vous encourage à prendre une telle décision ou à réfléchir à un tel projet ? Parce que là, on n'est qu'en juin et juillet, maintenant. Et le niveau du ruisseau est assez bas.
- Donc d'ici août, on verra comment ça se passe. Mais vu qu'il pleut pas mal au printemps, à l'automne, autant stocker pour être sûr d'en avoir tout l'été.
- Et quand vous pensez à ce type de projet, il n'y a pas de problème ou de discussion, par exemple, avec la préfecture, certaines associations ? On sait parfois à quel point le débat du stockage d'eau est pénible en France.
- Ouais. Je m'en suis pas encore occupé, mais... Ça va venir, c'est ça ? Ouais, voilà. Ça va venir. Après, moi, c'est un petit bassin de rétention. J'ai que 2 hectares. C'est une petite surface. Donc c'est pas une méga-bassine, quoi.
- Oui, c'est ça. Donc ça devrait pas poser de problème.
- J'ai un miracle. Vous êtes marié chez Bio à l'Estelle-Bétaram. C'est du côté des Pyrénées.
- C'est du côté des Pyrénées-Atlantiques. La manière d'exercer votre métier aujourd'hui, c'est-à-dire vendre en circuit court...
- Je sais pas comment vous organisez. Est-ce que c'est directement sur un site Internet ? Est-ce qu'on vient directement dans votre exploitation ? Est-ce qu'il y a des marchés bio ? Est-ce que ça, vous sentez qu'il y a à nouveau une véritable appétence des Français, des habitants de votre coin, justement pour ce retour aux produits sains, aux produits bio, aux produits dont on connaît l'origine, dont on connaît l'exploitation ? Ah oui, oui, complètement. Moi, j'ai du monde... J'ai même pas assez de production, presque, pour le monde que j'ai.
- Ah oui, vous êtes une petite...
- Vous êtes une petite grande surface, en réalité.
- Je vends... Ouais, je vends tout... J'ai pas de perte, hein. Je vends tout ce que j'ai.
- Ah, c'est une chance. On va pas se plaindre.
- Ouais, non, non. Ah non, non, je m'en plains pas.
- Toujours vendre...
Transcription générée par IA
