Retranscription des premières minutes :
- Bonjour Raphaëlle Hanolo.
- Oui, bonjour.
- Merci beaucoup d'être avec nous ce matin.
- Vous êtes la cofondatrice de Yacon & Co, c'est ça ? Oui, exactement.
- Et donc, vous êtes productrice de sirop à...
- Alors, comment on dit précisément ? Est-ce que c'est Yacon ou Yacon ? On prononce Yacon.
- On prononce Yacon.
- C'était la bonne prononciation.
- Donc, ouf, je ne me suis pas planté immédiatement pour un dimanche matin, c'est déjà ça.
- Donc, productrice de sirop de Yacon à Bignan, c'est dans le Morbihan.
- Première question pour ceux qui se réveillent avec nous paisiblement et qui ont peut-être l'impression d'avoir mal compris.
- Qu'est-ce que c'est que le sirop de Yacon ? Alors, le sirop de Yacon, en fait, ça s'appelle sirop, mais en fait, c'est un remplaçant du sucre.
- Donc, c'est fait à base d'une pomme de terre qui ressemble un petit peu précisément à la patate douce, qui s'appelle le Yacon ou la poire de terre.
- Et en fait, quand on extrait le jus et qu'on le concentre, ça donne un sirop qui a un bon goût de miel ou de sirop.
- C'est considérable, sauf que ça n'a que des intérêts pour la santé, parce que c'est deux fois moins calorique et c'est très riche en fibres.
- Donc, c'est le seul sucre qui est aussi riche en fibres qu'un brocoli.
- Donc, c'est quoi ? C'est sous forme de fleurs, de plantes ? Alors, c'est une racine.
- D'accord, une racine.
- C'est une racine à la base qu'on transforme en sirop et qui permet d'obtenir ce remplaçant du sucre qu'on peut mettre pour remplacer le sucre, son carré de sucre, par exemple, dans son café ou pour remplacer sa cuillère de miel ou de sucre blanc dans son yaourt.
- Voilà, c'est un sucre qui est bon pour la santé.
- Et comment, vous, vous avez découvert, justement, ce sirop de Yacon ? Donc, nous, on l'a découvert.
- Donc, ça fait maintenant...
- Donc, on est une start-up.
- Donc, ça fait quatre ans qu'on est en activité en France.
- On l'a découvert parce qu'on est trois associés.
- On a chacun une histoire un peu particulière avec le sucre qui parle, je pense, à beaucoup de Français.
- Donc, moi, pour ma part, j'ai développé des problèmes de digestion.
- Et on m'a expliqué qu'en fait, le sirop d'agave que je mettais tous les matins dans mon yaourt était en fait bourré de sucre et que c'était une mauvaise solution, un mauvais remplaçant du sucre.
- Donc, j'ai totalement arrêté le sucre pendant un an.
- Donc, moi qui suis très gourmande, ça a été compliqué pour moi.
- Et puis ensuite, j'ai rencontré mon associé qui est diabétique de type 2.
- Et donc, lui, évidemment, il ne peut pas consommer de sucre.
- Mais il refusait aussi de consommer tout ce qui est édulcorant.
- Donc, pour les plus connus, aspartame, stevia, qui sont hautement controversés aujourd'hui.
- Possiblement cancérigènes.
- Et donc, il a dit, je ne consommerai pas des édulcorants.
- Ils peuvent me donner le cancer.
- Mais je ne peux pas non plus continuer tout ce qui est miel, sirop d'érable et sucre.
- Donc, qu'est-ce que je fais ? Et à la suite de recherches, il a découvert le sirop diacone, qui est une merveille de la nature et qui permet de continuer à consommer du sucre sans les méfaits.
- Et quand il m'en a parlé, je me suis dit, banco, il faut absolument qu'on le fasse connaître aux Français.
- Mais alors, comment c'est venu cette idée ? Comment vous vous êtes dit, il y a peut-être un filon à exploiter avec ce sirop diacone ? Comment vous avez décidé de le faire dans le Morbihan ? Comment tout ça s'est mis en place, Raphaël Hanolo ? Alors, ça s'est mis en place parce qu'en fait, aujourd'hui, je pense que tout le monde sait qu'il faut ralentir le sucre, que le sucre est omniprésent dans tous nos produits.
- Et on ne trouve pas vraiment de solution.
- Les personnes ne savent plus trop qui croire et que faire pour réduire leur consommation de sucre.
- Et donc, on s'est dit, c'est quand même le produit parfait pour le faire.
- Déjà parce qu'il est 100% naturel et que c'est une merveille de...
Transcription générée par IA
