Retranscription des premières minutes :
- Picotis Solaire, expert en solutions photovoltaïques pour un avenir durable et Akena, la reine des vérandas et des pergolas, vous présente Sud Radio, la planète demain, Christophe Debian.
- Bonjour et bienvenue sur Sud Radio pour un nouvel épisode de la planète demain, l'émission qui met à l'honneur les véritables acteurs du changement et les porteurs de solutions environnementales innovantes.
- Alors justement aujourd'hui nous avons le plaisir de recevoir dans les studios de Sud Radio deux nouveaux acteurs de la transition écologique positive et j'ai nommé Valentin Pignolet, cofondateur d'Inpulse, une entreprise spécialisée dans l'optimisation des stocks grâce à l'intelligence artificielle et puis Frédéric de Montserrat qui est lui cofondateur de Mub qui met la technologie au service de la renaturation des villes.
- Bonjour Valentin.
- Bonjour Christophe.
- Et bonjour mon cher Frédéric.
- Bonjour Christophe.
- Alors on va commencer avec Valentin, si vous en êtes bien d'accord, vous êtes donc fondateur, disais-je, d'Inpulse qui aide les chaînes de restauration à gérer efficacement leur approvisionnement et à réduire le gaspillage alimentaire.
- Est-ce que vous pouvez nous présenter cette société Inpulse ? Effectivement, merci pour l'invitation déjà Christophe.
- Effectivement, Inpulse c'est une solution de gestion de stocks à destination des chaînes de restaurants mais aussi des boulangeries.
- Et qui leur permet d'optimiser leurs coûts matières et leurs approvisionnements grâce à l'intelligence artificielle.
- Donc pour ça on a développé un algorithme qui permet de prévoir la demande en fonction d'un certain nombre de paramètres.
- Ça va être les ventes passées du restaurant, la météo, les vacances scolaires, les jours fériés.
- Et tous ces tas de paramètres permettent de faire une prévision d'activité.
- Donc de dire ce restaurant-là demain va faire 3000 euros de type d'affaires par exemple.
- Et ça derrière ça se décline en une prévision par produit et une prévision également par ingrédient commandable.
- Ce qui fait que le manager de restaurant il a une prévision.
- Une précommande qui est automatiquement remplie.
- Et ce qui lui permet de minimiser le gaspillage et de minimiser également les ruptures de stocks.
- Alors quels ont été les grands tournants ou les moments clés qui ont structuré votre croissance depuis votre création en 2018 je crois ? Les moments clés effectivement, on a fondé la solution, on est deux associés en 2018, fin 2018.
- Ça a été le premier moment clé puisque c'est à ce moment-là qu'on a rencontré les premiers restaurateurs.
- Et qu'on s'est vraiment rendu compte de ce besoin sur le marché.
- Ensuite on a eu des différentes levées de fonds.
- Pour accélérer la croissance de la société.
- Donc une pendant le Covid en 2020 et une en 2023.
- On va dire au sortir du Covid et au début de Tchad GPT.
- Et enfin le dernier événement en date c'est le rachat par une société qui s'appelle Mapal d'Impulse qui a eu lieu en fin d'année dernière.
- Est-ce que vous pouvez nous expliquer comment Impulse au fil des années a su s'adapter à des métiers aussi différents que la restauration rapide et la boulangerie ? Alors comment on a su s'adapter ? Et notamment avec l'intelligence artificielle.
- Bien sûr.
- Donc comme je l'ai dit au tout début 2018, c'était vraiment notre volonté, c'était d'avoir un outil à la fois ergonomique, pour faire face à des grosses ERP, en tout cas des grosses solutions qui sont parfois difficiles à implémenter et lourdes de paramétrage.
- Donc le premier point c'était l'ergonomie.
- Et le deuxième point c'était effectivement la puissance de l'intelligence artificielle pour automatiser un certain nombre d'actions qui peuvent paraître rébarbatives par moment.
- Donc ça, ça a été la première brique en 2018.
- Et ensuite justement en 2023, lorsque ChatGPT est sorti, on s'est dit comment on peut utiliser ces nouvelles technologies de Gen AI pour améliorer à la fois nos processus et à la fois améliorer le produit.
- Et donc en ce sens, on a sorti plusieurs nouvelles briques.
- Des briques qui nous permettaient d'être plus efficaces dans l'ingestion de la donnée.
- Typiquement quand on bosse avec un nouveau client, on a besoin de prendre ses mercuriales, donc ses listes de prix.
- Avec ses listes des références fournisseurs.
- On a besoin également d'intégrer les fiches recettes.
- Donc comment sont composées les différents produits.
- Et...
Transcription générée par IA
