Coup de projecteur : La culture artisanale de trèfles à quatre feuilles

Retranscription des premières minutes :

- « Et mon invité ce matin cultive les trèfles à quatre feuilles. Bonjour Géraldine Guillouard. » « Bonjour. » « Et bienvenue sur Sud Radio. Vous êtes dans la Nièvre à Prémery. On n'est pas loin de Nevers, c'est ça ? » « Tout à fait. C'est ça, tout à fait. » « Vous êtes la gérante de carrés de trèfles. Alors c'est vrai, c'est plutôt atypique comme type de culture.
- Je vous fais sûr. Déjà, à quoi ça peut servir la culture du trèfle à quatre feuilles ? Comment va-t-on l'utiliser ? » « Eh bien écoutez, nous, en ce qui nous concerne, on essaye d'apporter du bonheur aux autres d'une façon ou d'une autre.
- On essaye de prélever de notre culture les plus belles feuilles. En réalité, on ne cultive pas du trèfle à quatre feuilles, on cultive du trèfle, mais on cultive une graine qui a été mise au point par l'INRA et qui nous permet, qui nous permet d'obtenir un petit peu plus de trèfles à quatre feuilles que dans la nature.
- Donc on garde la magie et puis la valeur des choses. Pour nous, c'est extrêmement important qu'on reste dans la rareté et c'est ce qui donne toute la valeur à nos trèfles. » « Bah oui, forcément, c'est pour ça qu'on lui donne ce caractère. Alors vous dites, apporter du bonheur, apporter de la chance, quoi. C'est ça ? » « C'est ça, en fait. Enfin, plus globalement, à nos yeux, c'est vraiment le bonheur.
- Je pense que c'est des ondes positives. Voilà. On n'a pas la prétention de porter chance ni quoi que ce soit, mais je pense qu'aujourd'hui, on a besoin de valeurs positives, de choses positives.
- Mais voilà, on le fait depuis 27 ans de façon discrète, mais voilà.
- Donc en fait, on a la chance de cultiver cette graine qui nous permet d'obtenir un peu plus de trèfles à quatre feuilles. » « Comment ça se cultive ? » « Comment ça se cultive, d'ailleurs ? C'est quoi les particularités à ce niveau-là, quand on cultive du trèfle ? » « Alors, en fait, on les cultive dans des pots, sous une serre.
- Et puis, on les cultive sur des tables pour faciliter la cueillette, pour éviter de se casser le dos.
- Et puis, parce qu'on passe du temps à les chercher, forcément.
- Et puis, on va préserver nos feuilles des petites bêtes, des acariens, etc.
- Donc, voilà, on les cultive comme ça.
- On ne pousse pas la culture, on ne rajoute pas de lampes, on ne rajoute pas de chauffage l'hiver.
- Enfin, on ne pousse pas, on laisse les choses se faire naturellement.
- Simplement, on maîtrise, on regarde, on est très attentif tous les jours.
- « Et vous allez les utiliser ensuite pour faire fabriquer des objets, notamment décoratifs, c'est ça ? » « Oui, si seulement, c'était aussi simple.
- Mais on va les cueillir d'abord, et puis ensuite, on va les traiter.
- Donc, en fait, on va les cuire. » « Vous allez les transformer ? » « Voilà.
- On va les stabiliser.
- La phase de stabilisation, elle dure entre 10 et 15 jours.
- Et puis ensuite, on va les étaler un à un sur des papiers buvards, leur donner leur forme.
- Et puis, on va les faire sécher sous presse pendant deux à quatre mois. » « Leur donner leur forme, c'est-à-dire ? » « C'est-à-dire qu'en fait, un trèfle à quatre feuilles, c'est un peu comme l'arrêt des cheveux.
- Les feuilles ont un sens, ont une façon de se positionner.
- Et donc, pour qu'elles ne soient pas repliées, et pour qu'elles soient le plus valorisées possible, eh bien, en fait, il faut les mettre avec une pince à épiler.
- On leur remet leur forme, enfin, on les met bien en forme.
- Puis après, on les presse. Voilà. » « Et après la presse, du coup, qu'est-ce que vous faites ? » « Eh bien, ensuite, on va les sélectionner.
- Parce que malheureusement, à chaque étape, on va avoir des pertes.
- Parce que quand on prélève des trèfles, quand on les cueille, en fait, on ne voit pas certains petits défauts qui, parfois, sont à...

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