Par Benjamin Glaise avec Ludovic Mary
15 ans après, cet artisan ouvre sa boulangerie, là où tout a commencé
Privés pendant 18 mois, les habitants de Saint-Geniès-de-Malgoirès retrouvent enfin une boulangerie au cœur de leurs village. À l’origine de cette nouvelle aventure, Ludovic Mary, 30 ans, formé localement, a choisi de revenir là où tout a commencé. Une ouverture qui donne un nouvel élan à la commune.
Résumé :
Le sujet du podcast est la réouverture d'une boulangerie à Saint-Geniès-de-Malgoirès, après 18 mois de fermeture.
Ludovic Mary, un boulanger local, a choisi de revenir dans sa commune natale pour reprendre cette boulangerie.
La boulangerie avait été fermée pendant plus d'un an et la population attendait impatientement son ouverture.
Ludovic a agrandi le magasin pour inclure un salon de thé et accueillir une clientèle assise.
Il met en avant le savoir-faire artisanal, le pain nutritionnel et l'utilisation de levain naturel dans ses boulangeries.
Les spécialités de Ludovic incluent des pains à base de farines bio et anciennes, ainsi que des recettes nécessitant 18 à 24 heures de fermentation.
Il a participé à la meilleure boulangerie de France en 2024 et est actif sur les réseaux sociaux sous le nom de "boulangerie d'Adèle"..
Résumé généré par IA