Par Benjamin Glaise avec Manon Planes
Olives vertes, huile douce, proche de Perpignan au Moulin Saint-Pierre, la devise est la suivante : “la qualité avant la quantité”
Orages de mai pendant la floraison, sécheresse et canicule estivales : la récolte d'olives s'annonce « moyenne » au Moulin Saint-Pierre. Mais pas question de rogner sur la qualité. Avec son frère Victor, qui gère le moulin, elle mise sur le « fruité vert » : des olives récoltées vertes, passées au moulin en 3 heures maximum, pour une huile végétale, herbacée et douce, attendue en novembre.
Résumé :
Le sujet du podcast est la récolte d'olives et la production d'huile d'olive au Moulin Saint-Pierre en France.
L'exploitation familiale est dirigée par une oléicultrice, Manon Plane, et son frère Victor.
Ils cultivent 50 hectares de terres, dont la moitié sont des amandiers et l'autre moitié sont des oliviers avec deux variétés: l'Arbequine et la Kourneiki.
La récolte d'olives a lieu en octobre et dure environ 20 jours.
L'huile est produite à partir d'olives vertes, qui sont récoltées et traitées dans un moulin en trois heures maximum.
Leur huile d'olive est commercialisée sous la marque du Moulin Saint-Pierre avec une gamme de produits dérivés à base d'huile d'olive, tels que des savons et de l'huile aromatisée.
La production et la vente sont assurées par les frères et sœurs, qui transmettent leur passion pour l'olivier à la nouvelle génération..
Résumé généré par IA