Par Benjamin Glaise avec Romain Sicard
Beurre de chèvre : un produit rare, digeste, et né d’une intolérance familiale
Ils ne viennent pas du monde agricole. Aujourd’hui, Romain et Cécile Sicard vivent de leurs chèvres dans la Creuse et proposent une large gamme en vente directe. Leur beurre de chèvre, qui demande trois fois plus de lait qu’un beurre de vache, a connu une mésaventure au Salon de l’agriculture 2025 : disqualifié parce qu’ils étaient seuls dans leur catégorie.
Résumé :
Le sujet du podcast est l'histoire de Romain et Cécile Sicard, qui vivent dans la Creuse et produisent des produits laitiers à base de chèvres.
Leur beurre de chèvre est particulier en termes de goût et couleur par rapport au beurre de vache traditionnel.
Pour produire un kilo de beurre de chèvre, il faut trois fois plus de lait que pour un kilo de beurre de vache.
Romain Sicard vend principalement son beurre de chèvre via la vente directe, en partenariat avec des marchés locaux et des restaurants.
En plus du beurre de chèvre, Romain produit également des fromages lactiques, des yaourts, des fromages blancs et d'autres produits laitiers. Le podcast mentionne également un incident au Salon de l’agriculture 2025 où le beurre de chèvre de Romain a été disqualifié car ils étaient seuls dans leur catégorie.
Les animateurs du podcast sont Benjamin Glaise et Romain Sicard lui-même..
Résumé généré par IA