Par Benjamin Glaise avec Frédéric Gourc
La Poissonnerie Gourc lance un atelier de transformation de poissons artisanal
Nouvelle étape pour la poissonnerie Gourc ! L’entreprise, transmise sur quatre générations, va ouvrir un atelier de transformation de poissons pour débuter une activité de production artisanale à partir de septembre. L’objectif reste une production locale et artisanale.
Résumé :
L'entreprise poissonnière Gour, transmise sur quatre générations, va ouvrir un atelier de transformation de poissons pour débuter une activité de production artisanale à partir de septembre.
L'objectif reste une production locale et artisanale.
La poissonnerie Gour est une entreprise familiale, avec la quatrième génération actuellement en place.
La consommation de poissons en France a évolué vers des produits déjà élaborés, en partie préparés par l'entreprise elle-même.
Un atelier de transformation artisanale est en cours d'installation et devrait être opérationnel en septembre.
L'atelier permettra de transformer les produits commercialisés actuellement, tels que la brandade, la paella, des chipirons, etc., pour les commercialiser via leurs fournisseurs historiques ou auprès de professionnels de la marée et du traiteur..
Résumé généré par IA