Par Benjamin Glaise avec Gabrielle Larairie
Ce couple de bouchères fabrique la meilleure saucisse au muscadet de France
Gabrielle et Josepha sont passées de "5 à 150, voire 200 kilos vendus par semaine" après leur titre de meilleure saucisse au muscadet de France
Les invités
Résumé :
Gabrielle Larrerie, propriétaire de la boucherie Chapelaine à La Chapelle-sur-Erdre près de Nantes, a remporté le titre de meilleure saucisse au muscadet de France.
Suite à ce succès, les ventes ont considérablement augmenté, passant de 5 à environ 200 kilos par semaine de saucisses au muscadet.
La recette de cette saucisse est simple : des matières premières de bonne qualité, des échalotes flambées avec du muscadet, poivre et sel.
Gabrielle et Josépha travaillent ensemble pour gérer leur entreprise, et elles sont rares dans le secteur qui reste majoritairement masculin.
Gabrielle considère son métier comme une reconversion, tandis que Josépha a travaillé dans le métier depuis l'âge de 14 ans..
Résumé généré par IA