Résumé :
L'animateur Benjamin Glaise accueille Pacom Bojar, boulanger et propriétaire de la boulangerie Ceres à Bordeaux.
Avant d'installer sa boulangerie, Pacom Bojar a voyagé dans 24 pays en 7 ans.
La boulangerie Ceres se concentre sur des pains de longue conservation, sans levure industrielle et avec une matière première de qualité locale.
Pacom Bojar collabore avec des producteurs locaux pour utiliser des farines anciennes et des variétés de blé moins fortes en gluten, plus digestibles.
La boulangerie propose une variété de pains changeante selon la semaine et le week-end, allant de pains traditionnels à des approches plus créatives et cuisinières.
Pacom Bojar a remporté le trophée Talent des cités pour son entreprise développante dans un quartier prioritaire de Bordeaux.
La boulangerie Ceres se trouve aux 3 rues Clark, 33800 Bordeaux..
Résumé généré par IA