Par Benjamin Glaise avec Laura Consolaro
De grand-père à petits-enfants : cette charcuterie familiale près de Toulouse fête ses 60 ans
La charcuterie Consolaro, installée à Colomiers, célèbre ses 60 ans, perpétuant depuis 3 générations un savoir-faire et une passion familiale
Résumé :
La charcuterie Consolaro, située à Colomiers et fondée en 1966 par le grand-père de Laura Consolaro, fête ses 60 ans et poursuit un savoir-faire familial depuis trois générations.
Les activités de l'entreprise sont réparties entre les membres de la famille : Laura s'occupe de l'administration et son frère de la production.
L'entreprise met en avant des spécialités telles que la saucisse de Toulouse et le goudin, fabriqués avec des produits de qualité supérieure et uniquement français.
Les recettes de la charcuterie ont été transmises de génération en génération et n'ont pas changé depuis 60 ans, à l'exception de quelques créations récentes.
La relation étroite avec les clients et les producteurs est un élément clé du succès de l'entreprise, qui privilégie le commerce de proximité plutôt que la grande distribution.
Les habitudes de consommation des Français évoluent et l'entreprise doit s'adapter en créant de nouveaux produits et en répondant aux nouvelles modes de consommation..
Résumé généré par IA