Retranscription des premières minutes :
- Allez, bientôt 5h50, on se réveille avec notre lefto du jour. Nous sommes ce matin en Normandie, à Louvier.
- C'est dans le département de l'Eure avec un boulanger pâtissier au délice de Louvier. Ça s'appelle sa boulangerie.
- C'est Maxime Guincêtre qui est avec nous. Bonjour, Maxime. Bonjour à tous. Bonjour.
- Et bienvenue sur Sud Radio. Comment allez-vous ce matin, Maxime ? Très bien, très bien. Un petit peu froid, un petit peu de neige, mais tout va bien.
- Oui, il a bien neigé. Normandie, ça a pas mal neigé, quand même, hier.
- Oui, un peu de neige, mais ça va. Les routes sont bien dégagées. Il faut faire un peu attention, mais c'est parfait pour se déplacer.
- Il faut faire attention à ne pas glisser, en tout cas. En tout cas, c'est un jour particulier, quand même, aujourd'hui, Maxime.
- C'est l'Épiphanie, donc forcément, ça va être un jour assez intense pour vous.
- Oui, aujourd'hui, c'est l'Épiphanie. C'est la fête des Romages.
- Donc aujourd'hui, on va voir avec le temps si les gens vont se déplacer, pour pas qu'ils prennent de risques.
- Mais...
- Aujourd'hui, oui, les galettes, c'est pas toujours le jour le plus important. Ça a été ce week-end.
- Mais aujourd'hui, on devrait vendre plus de galettes qu'habituellement.
- Oui. C'est vrai que les galettes, on les voit déjà dans les boulangeries dès le lendemain de Noël.
- Vous, ça a été votre cas aussi ? Vous les avez mis en vente assez rapidement, dans la foulée ? Nous, on respecte les traditions. On les met vraiment dès le 1er janvier.
- On les met pas après Noël. Voilà. On laisse passer les fêtes de Noël. On laisse profiter les gens.
- Noël, début de Noël. Et nous, dès le 1er janvier ou 2 janvier, suivant comment ça tombe, on met nos galettes à disposition pour respecter, on va dire, la tradition quand même des fêtes de fin d'année.
- Galettes des rois, avec une particularité cette année, c'est que vous proposez véritablement, je disais, des fèves d'exception.
- C'est le cas, c'est ça ? Oui, exactement, oui. On a travaillé avec la société Panicelle, qui fabrique des fèves en porcelaine made in France, 100% faites à la main, des fèves personnalisées, uniques à notre efficacité.
- Cette année, on fête nos 30 ans. Donc on a décidé de réaliser des fèves.
- Bonne édition.
- On a décidé de réaliser des fèves. Merci beaucoup. On a décidé de réaliser des fèves à notre effigie.
- Donc voilà, on est sur des fèves vraiment uniques et très spéciales pour nous.
- Qui représentent donc la façade de votre boutique. Forcément, il y a un petit peu d'émotion quand on reçoit ces fèves-là.
- Ça doit être assez fort, quoi.
- Oui. Exactement. On est sur une gamme de 6 fèves avec nos deux boutiques, dont une, la plus ancienne, la Louvier, qui fête ses 30 ans.
- Cette année, et celle au Vaudreuil qu'on a créée il y a 3 ans.
- Et après, on a mis nos logos, notre belle église, l'église de Louvier, et le logo de la ville.
- Donc oui, ça fait chaud au cœur. Voilà, ça fait 30 ans qu'on est installés.
- Et c'est une affaire qui a commencé avec mes grands-parents et mes parents, et moi maintenant avec ma femme et ma sœur.
- Et donc ouais, c'est...
- Fallait marquer le coup.
- Exactement. Fallait marquer le coup et remercier aussi nos clients fidèles.
- Parce que si on est toujours là, c'est bien évidemment grâce à eux.
- Eh bien oui, c'est grâce à eux.
- C'est grâce à eux. Ils consomment quoi, d'ailleurs, vos clients, comme type de galettes ? C'est la frangipane qui est encore la plus populaire ? Oh oui, c'est la frangipane. Largement, ouais.
- C'est 70% des ventes qui représentent sur la frangipane.
- Après, il y a toujours des gens qui veulent de la pomme, de la poire, des choses comme ça pour changer.
- Mais voilà, la frangipane, c'est la classique, c'est la tradition, c'est l'indémodable.
- Et c'est ce qui se vend le plus sur le mois entier.
- Avec galettes, alors aux pommes, bon, on est en Normandie, forcément, on met en avant les produits, et puis aussi galettes poire-chocolat, c'est ça ? Oui, exactement, poire-chocolat, donc morceaux...
Transcription générée par IA
