Retranscription des premières minutes :
- Les Halles Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergnaud fait le marché Mesdames et messieurs, bonjour, je suis un petit peu bouleversé ce matin, oui, disons les mots, je suis bouleversé La canicule ne suffisait pas, les canicules ne suffisaient pas, il fallait que le feu s'emmêle et qu'ils viennent frapper aux portes de l'Île-de-France, en Seine-et-Marne et en Essonne, à cheval sur les deux départements dans la forêt de Fontainebleau qui est un site absolument exceptionnel, mais pourquoi est-ce que ça m'a bouleversé particulièrement ? Eh bien, je vais vous le raconter tout de suite Sud Radio, Fergnaud fait le marché En fait, cinq jours avant ce drame, cet incendie de forêt qui a pris le week-end dernier en forêt de Fontainebleau cinq jours avant, j'étais moi-même sur place, oui, j'avais proposé à ma famille, en pleine canicule, d'aller faire une promenade en forêt pour prendre un peu de fraîcheur ça faisait longtemps que je n'avais pas été en forêt de Fontainebleau et je me trouvais le mardi juste avant l'incendie dans les gorges d'Apremont là où le foyer a pris l'origine de cet incendie monstrueux qui a emporté presque 2000 hectares Eh bien, après, nous sommes allés prendre un verre un verre d'orangeade et une glace à Barbizon qui se trouve à quelques kilomètres de ce point et nous sommes tombés sur une chef-amie qui vient d'ouvrir il y a quelques mois un restant on va vous raconter l'histoire, c'est Cyrine Jarty, bonjour Cyrine Bonjour Vincent J'ai dit la vérité, on est vraiment tombés l'un sur l'autre on se connaissait déjà, donc on était attablés dans Barbizon bien loin de penser aux...
- aux drames qui se tramaient et pourtant il y avait des prémices parce qu'évidemment en temps de canicule quand la forêt est complètement sèche j'avais vu tous les panneaux qui interdisaient les feux les fumeurs devaient faire attention ne pas laisser des objets qui puissent refléter le soleil enfin toutes les précautions étaient prises sauf les précautions contre la malveillance on est en train de le découvrir mais Cyrine, vous me disiez en préparant cette émission que quand je suis venue, donc la semaine précédente il y avait déjà eu une alerte autour d'un camping ou de campeurs ? Alors sur Barbizon, mercredi dernier nous avons eu des campeurs qui ont eu la bonne intelligence d'allumer un barbecue Ah super, effectivement c'est très malin alors je dirais, heureusement pour eux ça a été éteint et circonscrit malheureusement pour les riverains de la forêt de Fontainebleau parce que c'est immense la forêt de Fontainebleau c'est une catastrophe naturelle incroyable c'est la première fois je le rappelle mais tout le monde vit à l'heure de cet incendie de forêt qui maintenant est contenu et je dirais que c'est la première fois qu'il y avait des canadaires en Ile-de-France pour vous ça a été un choc évidemment parce que ça a bouleversé la vie du massif forestier qui est le cœur de la région Absolument et puis c'est comme vous le disiez le poumon de l'Ile-de-France et ça nous rappelle aussi à quel point une situation peut passer de difficile avec la canicule à catastrophique avec un feu de forêt d'une telle ampleur C'en est presque un corollaire parce qu'évidemment en temps de canicule ça sèche et quand ça sèche l'herbe flétrit, jaunit, les bois sont secs et évidemment il suffit d'une étincelle Mais revenons d'abord à notre sujet qui est avant tout l'ouverture il y a six mois de votre restaurant à Barbizon l'Hermitage Saint-Antoine Comment avez-vous eu l'envie d'aller vous installer aux abords de la forêt ? Alors Barbizon et les alentours c'est une région qui m'est chère à mon cœur parce que j'ai grandi dans un petit village du parc régional du Gatiney Donc c'est un lieu que je connais très bien, c'est un terroir que je connais très bien et il y a un moment donné ce côté où on a envie de revenir à nos racines et ce restaurant ça a été une évidence, ça s'est fait et je crois beaucoup au destin Oui parce que vous avez...
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