Retranscription des premières minutes :
- Léal Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergnaud fait le marché Bonjour les amis, bon dimanche, sujet sérieux ce matin dans Fergnaud fait le marché Oui, en tout cas un sujet qui m'importe énormément parce qu'en France, l'interdit alimentaire qu'il soit lié aux religions, aux doctrines ou toute autre injonction vient contredire en général notre devise républicaine, liberté, égalité, fraternité Liberté, celle de se nourrir librement et la République protège la liberté de chacun de se nourrir comme il l'entend en acceptant ses interdits aussi, en les refusant ou en les ignorant L'égalité, nous sommes égaux en droit et en devoir, mais de fait les interdits pour certains ne favorisent pas une égalité devant l'alimentation de tous Et puis la fraternité, j'avoue qu'elle est un peu mise à mal lorsqu'on ne peut pas partager la nourriture de l'ensemble de ses compatriotes Et ça favorise souvent le communautarisme, car le vivre ensemble commence par le partage du repas en général Alors, là encore la liberté est garantie pour chacun et chacune de se nourrir et de vivre comme il l'entend, il ou elle tant que cela n'entrave pas celle des autres Et il y a de l'alimentation, il y va comme du reste de nos actes quotidiens Mais tâchons d'abord de comprendre les fondements des interdits alimentaires Et j'ai la joie de recevoir une consoeur, parce que je regardais votre profil, Nathalie Elal, bonjour Bonjour Vincent Nathalie, grosso modo, on partage un peu les mêmes métiers, vous et moi On se croise même parfois, il faut le dire à nos auditeurs Il faut le dire, il faut le dire, absolument Puisque vous êtes à la fois journaliste culinaire et gastronomique, historienne de l'alimentation et de la gastronomie Animatrice radio, enfin tout ça fait qu'on n'est pas trop loin dans nos attributions en général Et vous êtes aussi l'autrice d'un livre qui vient de sortir Qui s'appelle, j'adore, Tu n'en mangeras point Injonction, Tu n'en mangeras point Ça rappelle des souvenirs à certains C'est un livre qui traite, comme je viens de l'expliquer, des interdits alimentaires dans leur ensemble Ceux, je dirais, historico-réguliers Religieux, puisque ça remonte, ça ne date pas d'hier, les interdits alimentaires Et ceux de ces nouvelles religions qui sont celles souvent des réseaux sociaux Et des nouvelles philosophies qui ont trait soit à la diététique, soit à la nutrition Soit à l'engagement écologique ou simplement, je dirais, des philosophies humanistes Il y a tout ce qu'il faut et parfois pas mal de conneries aussi Donc voilà, on va traiter ensemble de l'interdit alimentaire Qu'est-ce qui vous...
- Vous a donné envie d'écrire ce livre ? Parce que quand on est journaliste gastronomique Et vous le savez également très bien, Vincent Vous avez forcément, à un moment donné, devant vous Des choses qu'on vous impose Et des choses qu'on vous dit d'éviter Et il fallait comprendre, essayer de comprendre tout au moins Pourquoi ces restrictions Dans certaines cultures Dues à certaines religions Et dues aussi à ce que j'appellerais dans une vague plus moderne Les prophètes de nos smartphones Oui Ah bah c'est bien, c'est bien vu, oui On y viendra en fin d'émission Alors, si vous êtes d'accord, on va un petit peu explorer votre livre Par le menu, on va le faire chronologiquement D'accord Parce que, moi, il me semble D'abord, on va traiter de nos trois grandes religions monothéistes De l'Occident et de l'Orient proche Que sont, évidemment, le judaïsme, le christianisme et l'islam Parce que, comme ça, on va y voir un petit peu plus clair, justement Parce que chacune a ses interdits alimentaires C'est ça qui est extraordinaire, d'ailleurs Il n'y a pas de religion sans diktat de l'alimentation Oui, enfin, le christianisme est peut-être la religion monothéiste la plus souple des trois Je dirais Il y a moins d'interdits dans le christianisme C'est plus open que dans la religion juive et dans l'islam La religion juive, parce qu'on le sait, il y a ce qu'on appelle la cache-route Qui est un peu un socle identitaire Certains diraient un catalogue d'interdits Moi, je le vois plutôt comme un socle...
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