Retranscription des premières minutes :
- Les Halles Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergnaud fait le marché Mes amis bonjour et bonne année, non bonne année ça y est je vous l'ai déjà dit la semaine dernière, enfin bon il faut enfoncer le clou, il faut enfoncer le clou, il faut enfoncer le clou, voilà Alors ça y est j'ai une nouvelle à vous annoncer, les réveillons sont passés, ils sont derrière nous, les rois sont passés également avec les galettes Bon enfin ça on va en manger encore un petit peu au mois de janvier mais officiellement ça y est on pourrait se mettre un petit peu à la diète C'est à dire ne plus se mettre en frais, ne plus s'habiller chic, pouvoir un petit peu manger comme on l'entend Au lieu d'être toujours obligé d'aller se mettre à des tables nombreuses et de faire des repas interminables, des agapes, non le temps de la street food est revenu, oui on peut ressortir dans les rues Enfin là où c'est plus enneigé, ça tombe bien, ça peut revenir quand même, méfiez-vous Et puis on peut aller manger sur le pouce, des trucs qui nous plaisent bien, à droite à gauche C'est tout l'objet de cette émission, la street food a regagné la France Alors j'ai avec moi un spécialiste, un spécialiste de circonstances de cette street food C'est un spécialiste de la street food, c'est un spécialiste de la street food C'est un spécialiste de la street food, c'est un spécialiste de la street food, c'est un spécialiste de la street food, c'est un spécialiste de la street food C'est Jean-François Mallet, bonjour Jean-François Bonjour Alors Jean-François Mallet, vous le connaissez forcément, si vous vous intéressez à la cuisine, à l'édition culinaire C'est le plus gros vendeur de bouquins de bouffe depuis 10 ans Un vrai succès inattendu pour lui à un moment donné, mais qui maintenant est connu à travers un mot Simplissime Comment est née l'idée de simplissime Jean-François ? Parce que ça paraît lumineux, c'est simplissime, tout est dit dans le titre Ah oui, c'est une idée que j'avais depuis très longtemps Et parce qu'en fait, comme j'ai beaucoup d'amis qui rêvent de savoir faire à manger et qui malheureusement ne savaient pas le faire M'ont envoyé, vous savez, au début des téléphones portables avec l'appel, des messages J'ai ça dans mon frigo, qu'est-ce que je peux faire ? Et comme moi j'ai été chef avant d'être photographe culinaire pendant quelques années Et quand je suis sorti de Ferrandi, tout de suite, tous mes amis me demandaient Qu'est-ce que je peux faire avec ça ? J'ai un citron, un peu de beurre, du poulet J'ai dit, tu fais un peu de beurre, un peu de beurre, du poulet Un poulet au beurre et au citron, c'est aussi bête que ça Vous vous y prétiez volontiers ? Comment ? Vous vous y prétiez volontiers à ce exercice ? J'ai toujours cuisiné comme ça en dehors des restaurants que je dirigeais La cuisine du frigo, quoi, qu'est-ce qu'il y a ? La cuisine du frigo, la cuisine du quotidien, la cuisine de l'idée en fait J'ai joué à quelques ingrédients et puis je fais un plat, enfin je fais à manger on va dire Je faisais pas de la cuisine, je faisais à manger, c'était plutôt Et puis de fil en aiguille, cette recette il faut l'écrire en une ligne Parce que quand vous tapotez sur votre téléphone ou quand vous n'avez pas le temps Absolument Donc je m'étais dit tiens un jour il faudrait que je fasse un livre de cuisine Où la recette s'écrit en une ligne Et puis je me suis dit je vais essayer, on va faire avec ma complice Marie-Paul Jaume Qui a fait la maquette parce qu'on a beaucoup travaillé Quand on est allé voir les éditions Hachette on avait déjà tout préparé On avait fait l'affiche et on avait fait le tour de plusieurs maisons d'édition Qui voulaient toucher notre système et nous on voulait pas On voulait que cette méthode simplissime soit vendue comme ça Et on a...
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