Aurélien Véquaud, chef de La Passagère à Juan-les-Pins, valorise depuis deux ans le crabe bleu, une espèce invasive de Méditerranée, dans des recettes comme la raviole au fenouil ou le crabe gratiné en carapace.
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Jacques Cardoze
La France vient de vivre un été marqué par une sécheresse intense, dans la continuité de plusieurs années déjà très sèches. Dans certaines régions, notamment autour de la Méditerranée, les épisodes de sécheresse se répètent depuis plusieurs années.
Au programme aujourd'hui : 37 000 successions vacantes : quand des centaines de millions d’euros sans héritiers reviennent à l’État / Après la sécheresse et les incendies, faut-il désormais craindre des inondations dans le Sud ? / Les apiculteurs des Bouches-du-Rhône s'adaptent face à la canicule
Cet été, faire ses courses devient un casse-tête pour de nombreux Français. Entre la canicule et la sécheresse, les récoltes ont été fortement impactées : certains fruits et légumes sont plus rares, parfois plus petits… et surtout plus chers.
En France, certaines personnes décèdent sans héritier connu ou sans héritier souhaitant accepter la succession. Ces dossiers sont alors confiés à l’État, via la Direction nationale d’interventions domaniales (DNID), qui agit comme curateur sur décision de justice.
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires.
Après un été marqué par une sécheresse extrême et des incendies majeurs, notamment en Gironde et dans le Var, les autorités alertent sur un risque d’inondations dans les prochains mois.
C’est une bien mauvaise nouvelle à laquelle est confronté Guillaume Villain, gérant de la crêperie Crep’Chignon à Cornebarrieu, près de Toulouse. Victime d’une arnaque en lien, il s’est fait dérober 24 000€, mettant son activité en péril. Il lance un appel à la solidarité.
Avec plus de 600 ruches réparties dans tout le département, Romain Nardi et sa femme pratiquent la transhumance pour faire suivre leurs abeilles au fil des floraisons. Mais cet été, la sécheresse et les fortes chaleurs ont mis les colonies en stress hydrique : les lavandes ne sécrètent plus de nectar, certaines récoltes sont carrément nulles, et l'apiculteur a dû trouver des parades, comme peindre ses ruches en blanc pour faire baisser la température à l'intérieur de plusieurs degrés.
Plat emblématique de la Provence, la soupe au pistou rappelle au chef étoilé Xavier Mathieu ses souvenirs d’enfance et les repas de famille.
OpenAI lance dans le courant de la semaine en France un mode « ChatGPT pour ados », activé automatiquement pour les utilisateurs mineurs détectés.
Au programme aujourd'hui : Meurtre de Thomas à Crépol : le parquet de Valence conteste la circonstance aggravante de racisme / « On essaye de survivre et pas de vivre » : dans le Gard, la récolte des figues est une catastrophe / Il reçoit la médaille du mérite de la ville de Nice pour avoir sauvé une femme dans une rixe au couteau
Le parquet de Valence (Drôme) conteste le caractère raciste du meurtre de Thomas Perotto à Crépol en novembre 2023, dans son réquisitoire définitif rendu lundi 17 août. Le 23 juillet, les juges avaient estimé que la mort de Thomas a pu lui être donnée en raison de son appartenance à "la race blanche et à la nation française"
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires.
Même en été, les occasions d’offrir restent nombreuses : anniversaires, invitations, week-ends entre amis ou séjours en famille. Contrairement aux idées reçues, les Français continuent d’acheter des cadeaux à cette période, avec une évolution des attentes : ils recherchent des objets à la fois utiles, originaux et porteurs d’ expérience.
À Lézan, dans le Gard, la canicule frappe durement les figuiers. Jicé Robin, figuiculteur depuis 30 ans et propriétaire de 1 150 figuiers de 30 variétés, estime sa perte de production à 50 % cette année.
Depuis plusieurs semaines, des survols réguliers de drones empêchent les hélicoptères de se poser de nuit sur le site de Hautepierre à Strasbourg.
Dans la nuit du 15 au 16 août à Nice, Youri Lebedev a désarmé et maîtrisé un homme armé d’un couteau qui agressait une sexagénaire, un acte de bravoure salué par la Ville qui demande pour lui une distinction nationale.
Crue, cuite, farcie, en gaspacho ou encore confite, la tomate peut se cuisiner comme on le souhaite. Le chef David Gallienne, propriétaire du Jardin des Plumes et d’Oscar à Giverny, nous donne ses conseils pour bien choisir ses variétés et surtout « sublimer un produit simple » en cuisine tout l’été.
Après les incendies massifs en Gironde, le gouvernement a annoncé des aides et des mesures pour accompagner la reconstruction. Notamment une aide de 12 millions d’euros pour la Gironde et les Landes.
Au programme aujourd'hui : Dans le massif des Vosges, les locaux excédés par l’afflux incessant de touristes ! / Précarité étudiante : jusqu’où ça va aller ? / Les hackers du fisc affirment avoir vendu les données pour « plusieurs milliers d’euros »
Les hackers à l'origine du piratage du fisc affirment avoir déjà vendu les données dérobées à deux acheteurs pour plusieurs milliers d'euros. Des informations qui concernent au moins 678 000 particuliers et professionnels : revenus, quotient familial, taux de prélèvement à la source…
En Été, de nombreux Français reprennent le sport avec l’objectif de perdre du poids ou de se muscler rapidement. Mais cette motivation s’accompagne souvent de mauvaises pratiques : entraînements trop intensifs dès le départ, régimes alimentaires trop stricts ou manque de régularité. Résultat : blessures, fatigue, découragement… et des résultats qui ne tiennent pas dans le temps !!
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires.
L'association SOS Massif des Vosges lance cet été une énième alerte sur le surtourisme et la fréquentation importante en altitude, sur les crêtes à la station de La Bresse. Elle regrette la transformation du Massif en "parc d'attractions".
Le Fils du Boucher, c’est un concept unique à Saint-Herblain : une boucherie artisanale qui se transforme en restaurant de grillades au charbon de bois à l’heure du déjeuner et du dîner.
Selon l’UNEF, le coût de la vie étudiante a augmenté de 1,66 % sur un an, et de plus de 35 % depuis l’élection d’Emmanuel Macron en 2017.
Le thon rouge est un poisson particulièrement apprécié du chef étoilé Denis Martin, dans son restaurant La Belle Vie. Cru, mariné, mi-cuit ou saisi, il peut se cuisiner de plusieurs façons, à condition de préserver son goût.
Sébastien Lecornu est attendu lundi en Gironde pour lancer la reconstruction après le mégafeu de juillet qui a détruit 250 habitations et parcouru plus de 40.000 hectares.
Au programme aujourd'hui : Un ancien combattant de Daech veut quitter le pays, mais en est empêché ! / Ceuta : pourquoi ces mille mineurs ne peuvent pas être renvoyés ? / Qista, une solution sans pesticide pour éradiquer les moustiques
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires.
Avec les fortes chaleurs qui se multiplient, les personnes âgées sont particulièrement à risque. Elles ressentent moins la soif et la chaleur, et leur corps réagit plus lentement, ce qui peut vite entraîner déshydratation ou malaise.
À Ceuta, de nombreux mineurs marocains non accompagnés sont toujours présents après la crise migratoire. Près de mille mineurs marocains dorment toujours dans la rue à Ceuta. Le Maroc demande leur retour, mais juridiquement, cela ne peut pas se faire de manière collective : chaque situation doit être examinée individuellement.
La société Qista a développé des bornes connectées et brevetées qui reproduisent certains signaux émis par l’être humain pour attirer puis capturer les moustiques, sans pesticide.
Tewffik Bouallag, ancien combattant de Daech condamné à 13 ans de prison, affirme vouloir quitter définitivement la France pour rejoindre l’Algérie, mais se dit toujours bloqué au centre de rétention de Lille-Lesquin malgré ses démarches auprès du consulat algérien.
Après les incendies XXL qui ont ravagé une partie du massif landais, la filière bois doit faire face à d’importants dégâts.
À Nancy, le chef Charles Coulombeau, chef et propriétaire de La Maison dans le Parc (restaurant 1 étoile), aime travailler l’aubergine, pourtant loin d’être son légume préféré.
Nouveaux parcs d’éoliennes XXL / Quels aliments privilégier pendant la canicule ? / un golf saccagé dans les Yvelines, son directeur révolté
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires. Aujourd'hui, nous sommes avec Michel Gineston, patron du restaurant Au Veau Qui Tête, situé à Rungis.
En période de fortes chaleurs, il est normal d'avoir moins faim. Mais il ne faut pas pour autant sauter des repas.
La canicule qui frappe une grande partie de la France affecte fortement la production d'électricité nationale. Le parc nucléaire d'EDF a atteint un nouveau record d'indisponibilité, notamment en raison de contraintes environnementales liées aux fortes chaleurs et à la sécheresse.
Dans la nuit du 29 au 30 juillet, le golf de Tremblay-sur-Mauldre a été vandalisé. Trois greens ont été saccagés à coups de bêche, avec un gazon arraché sur 15 à 20 centimètres.
Après trois ans passés à l’étranger et une trentaine de pays visités, Morgan Vale a décidé de revenir à Montpellier pour lancer sa propre glacerie, ouverte le 7 août dernier. Son concept : des glaces artisanales italiennes à composer soi-même, avec une multitude de toppings. Après seulement quelques jours d’ouverture, il travaille seul, parfois jusqu’à 2 heures du matin.
Christophe Chiavola est le chef du Prieuré Baumanière, à Villeneuve-lès-Avignon. Sa cuisine est basée sur les produits de saison et le respect de la nature.
De nombreux Français et Françaises sont partis en Espagne pour observer au mieux l'éclipse solaire hier soir
Depuis 1945, jamais l'Allemagne n'avait autant investi dans son armée / Canicule : Les EHPAD suffoquent face à une cinquième canicule / Nuisibles en été : comment protéger efficacement son logement ?
Les 9 organisations syndicales des sapeurs-pompiers prennent la parole ensemble pour alerter sur la situation des SDIS aujourd'hui.
Bertrand Pestoury réalise ses études d'œnologie à Bordeaux, travaille, puis un jour, il rencontre Isabelle, elle est aussi issue du vignoble bordelais.
Dans les EHPAD, c’est toujours la même chose : des personnes âgées en grande souffrance à cause de la chaleur extrême, pas de tournée d’hydratation, donc des résidents qui ne sont pas suffisamment hydratés
L’Allemagne accélère massivement ses dépenses militaires. Le budget de défense allemand prévu en 2027 : environ 110 milliards d’euros, soit +33 % sur un an.
Aujourd'hui, nous sommes avec Déborah Bonnieu-Chevalier, gérante du restaurant Les Viviers, situé à Gujan-Mestras.
Canicule : L'été est même une période favorable à leur développement, mais aussi à l'arrivée d'espèces invasives comme le moustique-tigre ou le frelon asiatique.
À Paris, Antony Giordano a créé Père & Fish avec une idée simple : faire du poisson un incontournable de la restauration rapide.
Un été record dans les salles de cinéma / Ces Français qui partent en Espagne pour apprécier l’éclipse
Aboiements de chiens : une maire prend un arrêté pour faire respecter le calme / Budget 2027 : Vers une désindexation de certaines retraites ? / Ces Français qui partent en Espagne pour apprécier l’éclipse
Pour préparer le budget 2027, Bercy étudie la possibilité de ne plus revaloriser certaines retraites au même rythme que l’inflation.
Tout l'été, Sud Radio donne la parole aux bistrots et restaurants de France, pour prendre le pouls du pays, de ses habitants et de ses territoires. Aujourd'hui, nous sommes avec Elise Glémain, responsable et co-gérante de l’Épicerie Fontaine-Daniel.
Une éclipse solaire aura lieu le 12 août, un phénomène rare et spectaculaire très attendu.
La canicule sur le territoire français / l'éclipse solaire sera visible ce soir
La France connaît une grave crise dans la production de légumes à cause de la sécheresse et des épisodes de canicule qui se succèdent cet été.
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