Par Benjamin Glaise avec Philippe Bréhon
Entre canicule et regain de popularité inattendu, plongée dans la filière peu médiatisée de l'endive
Dans une filière peu médiatisée, qui ne compte que 270 producteurs en France dont 90% installés dans les Hauts-de-France, la canicule et la sécheresse de cet été ont fragilisé la récolte de carottes d'endives, désormais trop petites pour produire des endives de belle taille
Résumé :
Le sujet du podcast est la production d'endives en France et les aléas climatiques qui affectent cette production.
Les animateurs sont Benjamin Glaise et Philippe Bréhon.
La canicule et la sécheresse de l'été 2022 ont fragilisé la récolte d'endives, car les racines sont trop petites pour produire des endives de bonne taille.
Il y a environ 270 producteurs d'endives en France, dont 90% sont installés dans les Hauts-de-France.
La production d'endive est majoritairement française et l'exportation est possible, ce qui représente un excédent commercial pour ce produit.
Les salariés français travaillent dans les entreprises de production d'endives, avec environ 43 salariés chez Philippe Bréon.
La production d'endive provient du XIXe siècle en Belgique, où un agriculteur a découvert des feuilles blanches dans sa cave après avoir caché des racines de chicorée pour échapper à un impôt.
Les aléas climatiques, la crise d'énergie et l'inflation ont augmenté le prix de l'endive sur le marché..
Résumé généré par IA