Retranscription des premières minutes :
- Léal Métro, premier fournisseur et livreur de produits frais et locaux aux restaurateurs partout en France, vous présente Sud Radio 10h-11h, Fergno fait le marché Bonjour à tous, bon dimanche dans la fraîcheur Oui, on rêve un petit peu, on aimerait bien un dimanche dans la fraîcheur Mais bien malheureusement, je ne reviens pas sur l'actualité climatologique de cette semaine Ou climatique plutôt, en tout cas tout le monde a souffert de la chaleur partout en France, globalement Avec des pointes hallucinantes dans des régions qui n'étaient pas habituées à ces chaleurs extrêmes Et c'est pas fini Alors, j'ai noté cette semaine dans l'actualité qu'on se souciait énormément, énormément, énormément de notre bien-être à nous À nous, humains, et plus particulièrement les citadins qui souffrent évidemment de la chaleur Ça, je ne le nie pas Mais on ne s'occupe, comme d'habitude, pas beaucoup Des agriculteurs, du monde de l'agriculture, de l'agriculture en général Et d'un secteur en particulier qui est l'élevage Ah oui, oui, parce que si nous on souffre de la chaleur Vous imaginez les animaux qui sont dehors sans clim Alors, je vais vous dire, on va s'occuper un petit peu de nos animaux Pour moi, il y a une bête, une vache, on va dire Qui a tout mon intérêt, cette souveraineté Parce que dans notre imaginaire commun, la vache normande Vous savez la vache normande ? Vous vous souvenez de la chanson, les vaches rousses, blanches et noires Sur lesquelles tombe la pluie Bah oui, bah voilà, c'est une vache dont on se dit qu'elle aime la fraîcheur, qu'elle aime la pluie Et qu'en temps de grande sécheresse et de grande canicule Elle doit souffrir particulièrement, c'est pas la seule Mais je trouve que c'est un peu une icône de la souffrance en temps de canicule Et c'est pour ça que j'ai passé un coup de fil à Arthur Denier Bonjour Arthur Oui, bonjour Arthur, bon, je disais la vache normande, vous, vous les connaissez bien Vous êtes le patron du camembert Beaumoncelle Qui est un camembert fermier Alors je vais vous réexpliquer pourquoi un camembert fermier Arthur est plus apte à parler des vaches qu'un camembert laitier Et vous êtes en plus à Camembert Dans le village de Camembert Le camembert de Camembert Avec des vaches normandes Camembert de Normandie AOC, AOP même Alors, pourquoi camembert fermier ? Parce qu'un camembert laitier, c'est un camembert de lait de ramassage Très bon camembert laitier, je veux dire, c'est pas le souci Mais vous, vous avez cette particularité d'avoir votre troupeau de vaches normandes Et qui sert que votre exploitation, votre camembert Donc vous êtes, je dirais, plus expert que les fabricants de camembert laitier Pour parler des vaches, des vaches normandes Ah bah, tout à fait On est avant tout agriculteurs, éleveurs Donc, oui, on est au cœur du sujet, ouais, tout à fait Alors, je vous ai dit Moi, je suis passé par la Normandie cette semaine J'ai vu les écarts de température Enfin, les écarts et même les hausses de température hallucinantes Telles qu'on ne les connaît pas du tout La Normandie, on sait bien que c'est un pays frais, plutôt humide Là, on était carrément, pratiquement au Sahara Sur le thème des températures Comment se comporte votre éleveur ? Le vache, de vache normande, dans ce cas-là, il souffre particulièrement ? Bah, en réalité, comme tous les bovins Il souffre à partir de, quand il y a des fortes chaleurs comme là Après, particulièrement les vaches normandes, je pense On a plusieurs races dans le troupeau Et c'est vrai que la race normande a très chaud Mais les autres aussi, rassurez-vous Ça touche toutes les vaches Oui, et en plus, la vache normande Elle a quand même un pelage, on va dire Un pelage un peu épais par rapport à certaines vaches Dont le poil est très ras Oui, tout à fait Oui, on peut dire ça Mais c'est des animaux souvent un peu plus corpulents Un peu plus gros en taille Qui pèsent plus lourd Donc forcément, qui souffrent plus facilement de la chaleur Pour se déplacer et aller jusqu'aux abreuvoirs Aller se nourrir C'est vrai Alors, vos vaches, à...
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