Retranscription des premières minutes :
- Le réseau des chambres de métier et de l'artisanat, artisans de la nouvelle économie, présente Sud Radio C'est ça la France, Nathalie Schrengerma Bonjour à toutes et à tous et bienvenue dans C'est ça la France, l'émission qui met en lumière celles et ceux qui font vivre le savoir-faire français.
- Direction Marseille aujourd'hui, berceau d'un produit mondialement connu, le véritable savon de Marseille.
- D'ailleurs ce nom emblématique se cache, mais une histoire de tradition, de transmission, d'innovation également.
- Et depuis 1894, la savonnerie du midi perpétue un savoir-faire ancestral sous la marque La Corvette.
- Une entreprise qui fait partie des dernières savonneries historiques à fabriquer le véritable savon de Marseille, selon les méthodes traditionnelles.
- On en parle avec notre invité du jour, Guillaume Fievé, directeur du groupe Prodef, le groupe auquel appartient La Corvette.
- Prodef, produit d'entretien français.
- Sud Radio C'est ça la France Bonjour Guillaume Fievé, merci d'être avec nous au micro de Sud Radio.
- Bonjour, merci beaucoup de me recevoir.
- Avant de parler des produits, revenons sur l'incroyable histoire de cette savonnerie du midi qui est née en 1894 à Marseille.
- C'est bien ça, plus de 130 ans d'existence, plus même.
- Oui, tout à fait. La savonnerie du midi, ce sont les établissements des savonneries du midi.
- Les premiers établissements remontent à 1894, tout à fait, à Marseille.
- Dans les quartiers nord de Marseille.
- Est-ce qu'on a une responsabilité particulière de faire vivre un savoir-faire aussi ancien ? Alors, c'est une fierté pour les salariés, en tout cas, de savoir perpétuer un savoir-faire spécifique, un savoir-faire traditionnel.
- Et puis, un produit qu'on exporte via la marque La Corvette dans le monde entier.
- Donc oui, c'est une certaine responsabilité aussi, puisqu'on parle beaucoup de difficultés dans l'industrie, de désindustrialisation.
- Et donc, voilà, on souhaite vraiment...
- maintenir et promouvoir ce savoir-faire en France, vis-à-vis de nos clients en France et à l'étranger.
- Et en plus, c'est une entreprise familiale.
- Alors, le produit d'entretien français Prodef est une entreprise familiale qui a été créée en 1924 par mon arrière-grand-oncle.
- Donc là, on est dans une entreprise familiale et on a racheté la savonnerie du midi en 2013.
- Donc, deux histoires se sont rencontrées.
- La savonnerie du midi, 1894.
- Prodef, 1924.
- Et donc, aujourd'hui, effectivement, la savonnerie du midi est maintenant une entreprise familiale.
- Alors, pour ceux qui nous écoutent, j'imagine que beaucoup d'entre eux utilisent le savon de Marseille.
- Il y a le véritable savon de Marseille qui est connu dans le monde entier.
- Peu de gens, peut-être, savent ce qui fait un véritable savon de Marseille.
- Est-ce que vous pouvez nous expliquer justement ce qui le différencie des autres savons ? Alors, effectivement, le terme savon de Marseille n'est aujourd'hui pas protégé par une indication géographique.
- Néanmoins, le savon de Marseille traditionnel...
- Il correspond à certains critères.
- Alors, il y a trois critères.
- Il y a un premier critère qui est que le savon doit être fabriqué, c'est-à-dire saponifié.
- L'opération de chimie, de transformation des corps gras, des huiles végétales en savon doit se faire à Marseille ou dans sa région.
- Voilà, ça c'est une première spécificité.
- La deuxième, c'est le procédé.
- C'est-à-dire que le savon est fabriqué de manière artisanale dans des grands chaudrons à ciel ouvert.
- Et la saponification.
- La saponification dure 7 à 10 jours sur un procédé qu'on appelle le procédé marseillais.
- On discontinue.
- Et le troisième critère, ce sont les ingrédients.
- C'est-à-dire très peu d'ingrédients, des huiles végétales, principalement l'huile d'olive, de l'eau, de la soude, du sel.
- Voilà, donc ce qui fait que pour nous, le savon de Marseille traditionnel, il est sans parfum, sans colorant.
- Et c'est pour ça qu'on l'appelle extra pur.
- Voilà ce que représente pour nous le savon de Marseille traditionnel.
- Et en quoi la cuisson en chaudron est-elle si importante ? Alors la cuisson en chaudron, elle permet, il y a plusieurs étapes dans le procédé de fabrication et en particulier des étapes de lavage où on va laver le savon, c'est-à-dire entraîner par décantation et en versant de l'eau et de l'eau salée dans le chaudron, toutes les impuretés.
- Voilà, c'est ça qui va donner le caractère extra pur, hypoallergénique du savon.
- Et la cuisson, il...
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