Canicule : les vendanges ont la vie dure !

Retranscription des premières minutes :

- Et nous parlons de la planète. Comment va notre planète ? C'est une chronique que vous retrouverez chaque semaine dans votre grand matin Sud Radio le dimanche.
- Et nous sommes aujourd'hui... On va dire que nous nous plaçons au chevet de nos vignes. Nos vendanges ont souffert de la canicule.
- Bonjour Bastien Voisin. Bonjour à vous. Bonjour Bastien Voisin. Vous êtes vigneron ouvrier au domaine des Damoiselles. C'est à Sous-et-Champigny dans la région de Saumur.
- Dites-nous, Bastien Voisin, les vignes, elles ont évolué avec la chaleur, avec la canicule ? Exactement, oui. On est sur une année très précoce cette année un peu partout en termes de la viticulture.
- On a eu des températures élevées, des vagues de chaleur répétées depuis le printemps qui ont accéléré la croissance de la vigne à une vitesse folle.
- On a eu un temps très doux depuis la floraison. Donc ça a avancé un peu tout le calendrier de la vigne. Et donc c'est pour ça que nous sommes actuellement en pleine vendange.
- Donc vous avez dû avancer la date des vendanges ? Exactement, oui. Environ 15 jours à 3 semaines. On a 15 jours à 3 semaines d'avance.
- Ce qui est beaucoup, hein ? Oui, c'est énorme.
- Oui, oui. C'est énorme.
- Qu'est-ce qui fait que le raisin mûrit plus vite en réalité ? Est-ce qu'il souffre d'ailleurs ? Parce que non seulement il mûrit plus vite, mais est-ce qu'il y a du dégât aussi dans les vignes ? Je ne veux pas dire qu'il y a forcément du dégât parce que nous, dans notre appellation, on a la chance d'avoir un terroir argilo-calcaire.
- Donc c'est une terre très lourde et riche qui retient l'humidité.
- Donc ça va stocker l'eau nécessaire en période de sécheresse, notamment dans les vieilles vignes dont les racines plongent à quelques mètres de profondeur.
- Donc on a assez de chances d'avoir des réserves en eau nécessaires dans ces périodes-là.
- Après, certaines jeunes vignes, oui, on remarque un peu de souffrance quand même. Mais généralement, on ne se plaint pas.
- Vous ne vous plaignez pas ? Est-ce qu'il y a une sorte d'impact sur le goût ? Je ne sais pas, l'acidité ? Et même, à la limite, sur les quantités récoltées ? Quantité ? En termes de rendement, pour l'instant, on a récolté pour le crément, le saumur blanc.
- En termes de rendement, on est assez content. Les rouges, on va attaquer la semaine prochaine.
- Après, les incidences, obligatoirement, on a un taux de sucre plus élevé. On a certaines acidités en baisse.
- Et du coup, c'est à nous de nous adapter. On va récolter beaucoup plus tôt pour justement maintenir un bon équilibre entre le sucre et l'acidité du raisin.
- Le vin produit, il sera toujours le même, rassurez-nous, à la sortie ? Ou est-ce que peut-être son goût peut évoluer avec ce réchauffement climatique ? On s'adapte, du coup. Si on attend de trop, ça va faire des vins trop tanniques, trop chargés en alcool.
- Et aujourd'hui, ce n'est pas ce que nous recherchons. On recherche le fruit toujours.
- Donc justement, c'est pour ça qu'on récolte beaucoup plus tôt pour ne pas monter dans des degrés trop élevés.
- Rassurez-nous, il y aura toujours du saumur champigny d'ici à 30, 40, 50 ans, fin demi-siècle ? Oui, oui.
- Oui, bien sûr.
- On adapte nos travaux cultureaux à la vigne en fonction des épisodes caniculaires qui, je pense, vont être de plus en plus francs.
- Comme on a connu, moi, je n'ai pas trop connu. En 2003, j'étais un peu jeune, mais en 2022, je pense qu'il ne faut pas forcément parler de réchauffement climatique.
- C'est plus un dérèglement parce que, comme 2024, c'était une année très pluvieuse, voilà, complètement l'inverse de cette année.
- Donc c'est plus un dérèglement climatique.
- Dérèglement, vous dites.
- Ça veut dire qu'il faut vous adapter année après année en fonction des scénarios, quoi.
- Exactement, oui.
- Et finalement, je ne vous sens pas très inquiet, en réalité. Il suffit juste de changer les pratiques.
- Exactement.
- Pour s'adapter tout au long de la vie d'un vigneron, on s'adapte à la nature. C'est grâce à elle qu'on fait le fruit de notre produit.
- Donc voilà,...

Transcription générée par IA