Retranscription des premières minutes :
- Le réseau des chambres de métier de l'artisanat, artisan de la nouvelle économie, présente Sud Radio C'est ça la France, Nathalie Schrengerma Bonjour à tous et bienvenue dans C'est ça la France, l'émission du savoir-faire français, nous sommes ravis de vous retrouver.
- Alors on va partir à Paris, direction Paris Expo, porte de Versailles, où se tiendront bientôt, entre le 7 et le 9 juin 2026, deux grands rendez-vous du goût et du savoir-faire.
- Le salon Gourmet Sélection, le 7 et le 8 juin, et le salon du fromage et des produits laitiers du 7 au 9 juin 2026.
- Deux salons désormais réunis pour célébrer l'épicerie fine, les produits d'exception, les artisans qui font vivre la gastronomie française, et au-delà de nos frontières, et oui c'est un rendez-vous qui se veut international.
- Et cette année encore, la créativité sera au cœur de l'événement, c'est un marché où il faut sans cesse surprendre, innover, raconter une histoire.
- D'ailleurs, il y a ce fameux concours Best-of du salon Gourmet Sélection.
- Le salon Gourmet Sélection qui récompense les produits les plus audacieux, les plus originaux, les plus inspirants du secteur.
- Et pour en parler, avec nous au micro de Sud Radio, Fernando Medina-Zenoff.
- Bonjour Fernando.
- Bonjour Nathalie.
- Vous êtes le directeur du salon Gourmet Sélection et du salon du fromage et des produits laitiers, on ne doit pas les oublier.
- On rappelle que ce sont des salons qui sont vraiment réservés aux professionnels.
- Et donc pour la première fois cette année, les deux salons se tiennent ensemble à Paris.
- Alors pourquoi ce rapprochement ? Alors ce rapprochement est né d'une petite contrainte qu'on avait pour les salons du fromage notamment.
- Parce que jusqu'ici, les salons du fromage avaient l'habitude de se tenir au sein du salon de l'agriculture.
- Là, il y a des travaux à la porte de Versailles.
- Il y a des halls complètement fermés, tout a été réorganisé.
- Il y a deux halls qui sont en train de se refaire complètement.
- Et ça nous a paru évident en fait.
- Comme vous le disiez, lors des...
- De l'ouverture de l'émission.
- C'est un rendez-vous commun qui tourne autour du savoir-faire, de l'authenticité.
- Il y a énormément de points communs entre les deux salons.
- Aussi à l'international.
- Parce que les deux salons sont assez internationaux.
- Ici en France, on a les crémiers fromagers, bien entendu, spécialisés dans tout ce qui est fromage et produits laitiers.
- Et d'un autre côté, on a l'épicier fin.
- Mais les passerelles sont de plus en plus fréquentes.
- Aujourd'hui, plus de 80% des crémiers fromagers ont aussi une offre d'épicerie fine.
- C'est une question justement d'augmenter leur chiffre d'affaires.
- Et puis même, c'est presque devenu indispensable si on veut lutter contre la grande distribution, qui a une offre très large, pour éviter justement que le client fasse cinq fois la queue quelque part.
- On a de plus en plus d'épiceries fines ou encore des fromagers qui diversifient leur offre.
- On peut y retrouver aussi de la confiture, des biscuits, du vin, de la bière.
- Il y a aussi cette volonté de finalement à chaque fois recréer tout un petit univers, mais qu'avec des produits de qualité.
- Exactement. C'est ça le point commun.
- C'est la qualité, l'authenticité, le savoir-faire qu'on voit partout en France.
- Et justement, il y a dans la France rurale, il y a énormément d'épiciers fins ou des crémiers fromagers qui finalement créent même un lien entre les habitants de ces villes-là où les gens peuvent trouver dans un seul endroit, comme vous le dites.
- Une offre beaucoup plus complète que les crémiers fromagers tout seuls ou l'épicier fin tout seul.
- Alors vous parliez de passerelles entre les univers.
- Effectivement, les fromagers qui vont exposer au Salon du Fromage ou qui viendront justement rencontrer ces autres commerçants au Salon du Fromage pour aller faire un petit tour à Gourmet Sélection et vice-versa.
- Bien entendu. Ils vont être très proches.
- Les deux salons vont se tenir dans les halls 7-1 et 7-2 à la Porte de Versailles.
- Donc il y aura juste un escalator de distance.
- Les deux salons et bien sûr les mêmes badges donnent l'entrée aux deux salons pour les gens qui visitent un et...
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