Retranscription des premières minutes :
- Sud Radio Découverte Tourisme, Stéphane Zeréméta.
- Bonjour Stéphane. Bonjour Laurence.
- Avec le petit futé, cette spéciale tourisme vert et culturel.
- Et aujourd'hui, attention, direction le Pays d'Histoire.
- Nous sommes en Auvergne, au cœur du Puy-de-Dôme.
- Absolument, on est dans un territoire de volcans anciens, de collines boisées, de villages perchés, de rivières, de châteaux, d'abatials.
- Ce Pays d'Histoire, il compte 88 communes, entre l'Allier et le Grand Fil conducteur.
- C'est une destination vraiment parfaite pour ceux qui veulent de l'Auvergne authentique, c'est-à-dire de la pierre blonde, du relief, du fromage, du vin bien sûr, et des panoramas qui nous décoiffent gentiment.
- Alors, on parle tout de suite de l'ambiance.
- C'est une mosaïque auvergnate, c'est-à-dire d'un côté on a les plaines de la Limagne, de l'autre on a les plateaux volcaniques du Césalier.
- Au milieu, on a les vallons boisés du Livradois-Forez.
- Et ce territoire, il va toucher deux parcs nationaux régionaux.
- On a les volcans d'Auvergne, bien sûr, et le Livradois-Forez.
- Donc, on va passer d'une balade dans l'histoire, un village percé, d'une source calée à une coulée de lave figée, d'une cave vigneronne aussi, à une table bien garnie.
- C'est un endroit où on mange bien.
- Et puis, c'est vrai que ce paysage, il a plein de costumes différents.
- C'est vraiment très, très beau.
- Le patrimoine, on va commencer par visiter quoi ? On va commencer par l'abbatiale Saint-Austremoine d'Histoire, dont la construction débute en 1130.
- Ça fait partie des cinq églises romanes majeures d'Auvergne.
- Elle est bâtie en Narcos.
- C'est une petite pierre blonde locale.
- Ça domine complètement le centre historique.
- C'est 23 mètres de hauteur.
- À l'intérieur, il y a des peintures murales absolument sublimes, d'une grande richesse.
- C'est roman, c'est coloré et c'est absolument puissant.
- C'est un coin qui a plein de jolis villages de caractère.
- C'est vrai que ce paysage, pays d'histoire, c'est très bien servi.
- On a Mont-Pérou.
- Là, on est perché à 400 mètres de hauteur, qui aligne des ruelles charmantes, des petites maisons vigneronnes, des caves voûtées.
- On a plein d'artisans aussi, voire le donjon du XIIIe siècle.
- À Husson, lui, c'est le souvenir de la reine Margot, qui a été exilée 19 ans dans son ancienne forteresse.
- Le château a disparu, mais la vue à 360 degrés, elle, elle est toujours là.
- Et puis, on ne peut pas être dans le pays d'histoire sans parler des paysages volcaniques.
- Ils sont partout.
- On a les orgues basaltiques d'Husson, par exemple.
- On a les grottes de Perrier, le plateau de Césalier, la vallée des Seins à Boudre.
- Et c'est vrai que cette dernière, c'est un espace sensible de 27 hectares.
- Avec des formations de roches rouges assez étonnantes.
- On a un peu l'impression que la terre a gardé un feu complètement intérieur.
- C'est assez étonnant.
- Le Césalier, vous parlez du plateau du Césalier.
- C'est incontournable ? Ça, ça fait partie des choses incontournables.
- C'est un plateau volcanique qui est à cheval entre le puits de Dôme et le Cantal.
- C'est surnommé un peu la petite Mongolie ou la petite Écosse au Vergnade, pour faire plus proche.
- En hiver, ça se couvre de neige.
- Mais l'été, on a les troupeaux qui montent en estive.
- Donc ça, c'est assez étonnant.
- C'est bien si on est en famille.
- On a aussi le signal de Lugué.
- C'est 1551 mètres avec le point culminant du territoire.
- Et en haut, tout est vaste.
- On a les prés, le silence, le ciel.
- Ça donne aussi un tout petit peu envie de dire on reste, on ne va pas redescendre.
- Les randonneurs, ils doivent s'éclater là-bas.
- Et dans l'assiette ? Ça se passe bien, on est en Auvergne.
- Donc tout va bien.
- Et l'Auvergne reprend les commandes.
- Fondue au sein de terre, de la truffade, de la viande bovine, des laits, des fromages, bien sûr.
- Les céréales.
- Les vins locaux.
- On a un vignoble à Boudes qui est l'un des marqueurs du territoire.
- Notamment l'appellation Côte d'Auvergne-Boudes avec un petit vignoble de 50 hectares en blanc, rouge, rosé.
- Sinon, on ne va pas faire que boire.
- On va aussi randonner.
- C'est mieux.
- Ou alors on boit de l'eau aussi.
- Mais ce qu'il y a de bien, c'est qu'on ne...
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