Retranscription des premières minutes :
- Sud Radio Découverte Tourisme, Stéphane Zeremeta.
- Et bonjour mon cher Stéphane.
- Bonjour Exime.
- Aujourd'hui vous nous emmenez non pas en France, mais on fait un petit pas de côté, on va en Espagne.
- Voilà, dernier week-end du mois. Traditionnellement on part un peu plus loin.
- On va aller dans l'est du pays, dans la lagune valencienne.
- L'Albufera c'est vraiment un immense lac qui est relié à la mer par des canaux qu'on va nommer Gaules.
- On est pour situer 20 kilomètres de Valencia et c'est vrai que c'est très très beau.
- C'est un très beau parc naturel, il fait partie des zones humides d'Espagne d'importance.
- C'est vraiment là où on va venir prendre un bol d'air, notamment après la visite de Valencia.
- Le paysage est absolument sublime, on a des barques de pêcheurs qui sont là entre lacs, rizières.
- C'est ici qu'est cultivé l'un des ingrédients les plus importants de la paella.
- D'ailleurs c'est ici que le plat est né.
- C'est donc un moment où la dégustation...
- Dans le périple est incontournable et dites-nous en plus quand même sur ces fameuses rivières que vous avez dessinées.
- Ce parc naturel de l'Albufera c'est pas mal 21 000 hectares, donc c'est quand même colossal.
- C'est une combinaison de lagunes, de forêts humides, de marais et de rizières.
- Le riz y est cultivé ici depuis le 8e siècle, donc c'est vraiment un savoir-faire ancestral.
- Et ce riz d'Albufera est vraiment renommé parce que c'est un riz rond qui permet d'absorber vraiment les saveurs sans perdre de la fermeté.
- Donc c'est vraiment parfait pour la paella.
- Donc il y a plein de techniques de riziculture, ça a sculpté le paysage.
- On a 223 km de rizières qui sont là, qui changent l'aspect tout au long de l'année.
- En fonction, c'est très beau l'été quand le paysage est verdoyant, mais l'automne avec les couleurs autres, c'est vraiment sympathique aussi.
- Et il faut être honnête sur le fait que côté faune et côté flore, l'Albufera est aussi un site vraiment d'exception.
- C'est vraiment un sanctuaire naturel.
- La flore est sublime, mais aussi la flore...
- Voilà, on a des reptiles.
- On a des amphibiens.
- Évidemment, il y a de l'humidité, donc ils en profitent complètement.
- Mais c'est aussi une terre de plein de sangliers, de lapins, d'hérissants, de furets qui se baladent un peu sur les chemins.
- On va les croiser en randonnée.
- Sous l'eau, c'est l'anguille qui est la plus présente dans les eaux douces du lac.
- Mais on peut considérer quand même que les vraies stars des lieux, ce sont les oiseaux.
- Il n'y a pas moins de 300 espèces qui sont présentes, et ça tout au long de l'année.
- Sachant que l'Albufera est en effet un haut lieu du bird watching en Méditerranée occidentale.
- Absolument, on va y admirer des goélands, des iris européens, des canards.
- Il y a aussi les oiseaux migrateurs qui sont là.
- Des colonies de flamants roses qui ne cessent de s'agrandir.
- Ils viennent ici hiverner chaque année.
- Pour voir ces oiseaux sans les déranger, on a des cabanes d'observation qui ont été un peu installées aux quatre coins du parc.
- Et c'est vrai que la région est très attentive au respect de l'environnement, de la faune qui y vit.
- On va pouvoir aller notamment au centre d'interprétation du racaud des Lolas.
- Là où sont référencées toutes les espèces, il y a des guides expérimentés qui proposent des vis-guides.
- C'est absolument passionnant.
- Et c'est vrai que si on voit tout seul les oiseaux, on n'a pas assez d'explications.
- Avec un guide, ça prend tout à fait une autre dimension.
- Et quel village est-ce que vous nous conseillez dans la région ? Il y a tout un patrimoine, c'est génial.
- On a El Palmar qui est immanquable.
- Des maisons-bases, des barques traditionnelles, la culture du riz.
- C'est la carte postale de l'Albufera.
- Et qui dit riz, dit gastronomie.
- On dit que c'est ici.
- Donc à El Palmar.
- On remarque que la première paella aurait été cuisinée.
- Bon, on ne sait pas trop si c'est vrai ou si c'est faux.
- En tout cas, il y a plein de bons et de beaux restaurants.
- Avec vue sur mer, sur la lagune.
-...
Transcription générée par IA
