Résumé :
Le sujet du podcast est la cuisine de langoustines dans le Grand Matin Sud Radio avec les animateurs Maxime Lledo et Oxana Cretu.
Les langoustines sont un produit phare et populaire en France pendant les fêtes.
Pour reconnaître une bonne langoustine, elle doit être ferme et légèrement noircie à la tête.
La meilleure manière de préparer une langoustine est à mi-cuite sur un barbecue ou poêle avec un petit assaisonnement de citron, poivre szechuan vert et huile d'olive ou de noix.
Les accompagnements idéaux pour la langoustine sont des légumes et fruits acides tels que le potimarron, la patate douce et le kumquat.
L'erreur courante dans la cuisine de langoustines est de les travailler trop, de les accompagner mal ou de les saupoudrer de sauce trop abondamment.
La mayonnaise maison fait à la main est recommandée pour assaisonner les langoustines.
Les plats de langoustines sont populaires dans le restaurant Inima à Bordeaux, préparés de différentes manières telles que en plat, mi-cuit ou en carpaccio..
Résumé généré par IA
