Résumé :
Le Grand Matin Sud Radio diffuse un émission animée par Benjamin Gleize entre 8h et 10h.
L'émission aborde la cuisine et les légumes, notamment l'oignon, dans le cadre d'un restaurant étoilé situé à Béziers, "Le Calice".
Les menus proposés sont basés sur la saisonnalité et les produits locaux en Occitanie.
L'oignon est utilisé de diverses manières, notamment l'oignon de Lésignan et l'oignon des Cévennes.
Un plat signature avec l'oignon est préparé, y compris une poudre d'oignon à base de peau d'oignon séchée, un sorbet d'oignon et une tuile d'oignon.
Une astuce pour éviter de pleurer en découpant un oignon est donnée : utiliser un masque de plongée.
Le restaurant "Le Calice" propose des places pour le service de midi et du soir, mais il reste peu de places disponibles..
Résumé généré par IA
