Par Benjamin Glaise avec Pierre Azemar
À Rodez, Pierre Azemar diversifie sa boucherie en y mettant son restaurant
En Aveyron, face à l'évolution des habitudes de consommation, certaines boucheries misent sur la diversification
Résumé :
Dans le podcast, les animateurs Benjamin Glaise et Pierre Azemar abordent la diversification des boucheries en Aveyron face à l'évolution des habitudes de consommation.
Ils parlent avec Pierre Azéma, un artisan boucher à Drodèze en Aveyron, qui partage son expérience de travail et les défis auxquels il est confronté. Son magasin-boutique de 400 mètres carrés est un hybride entre une boucherie, un traiteur et une crèmerie avec des tables pour manger sur place.
La clientèle d'habitués apprécie la possibilité de choisir la viande dans l'étal et de la consommer sur place.
Les spécialités de la boucherie sont principalement des limousines et des steaks frits avec des frites fraîches réalisées tous les jours.
Pierre Azéma a toujours été passionné par le métier de boucher, qui est également une façon d'offrir convivialité et de partager des moments agréables avec les clients. La boucherie-restaurant se situe au parc des Moutiers à Rodez en Aveyron, près d'autres commerces locaux..
Résumé généré par IA