Par Benjamin Glaise avec Hélène Cazes
En Lot et Garonne, cette fromagère mise sur le sur-mesure et le conseil
À l'occasion de la Journée nationale du fromage, immersion chez une fromagère passionnée qui mêle terroir, conseil et créativité
Résumé :
Le sujet du podcast est la Journée nationale du fromage et l'immersion chez une passionnante fromagère, Hélène Cazes, qui gère la fromagerie L'Epicurium à Agin.
La fromagerie propose environ 150 différents fromages avec des affinages divers et complète ses produits avec du vin et des accessoires pour accompagner les fromages.
Hélène s'occupe également de l'affinage de certains fromages, notamment ceux à base de chèvre.
La boutique a été ouverte il y a environ 10 ans et propose des plateaux sur mesure pour ses clients en fonction de leurs goûts et de leur budget.
Hélène aime tous les fromages, préférant les fromages à base de chèvre et de bleus.
Elle croit que le moment idéal pour manger du fromage est au petit-déjeuner, car il apporte de la force et évite les petits coups de faim..
Résumé généré par IA