Par Benjamin Glaise avec Hugues Chaboud
La pistache, pari d'avenir pour ces vignerons de Brignoles
Dans le Var, face aux aléas climatiques, Hugues Chaboud et son associé se tournent vers une culture inattendue : la pistache
Résumé :
Le sujet du podcast est la culture de la pistache dans le Var en France, face aux aléas climatiques.
Hugues Chaboud et son associé se tournent vers une culture inattendue : la pistache.
La production de pistaches en France est un redémarrage et vient d'une feuille quasi blanche, avec une double vulnérabilité climatique et économique.
Les types de pistaches produites sont la pistache snack (70% du marché), la crue décortiquée (20%) et la pistache verte émondée (5-10%).
La production de pistaches en France vise à sortir l'épingle du jeu avec une culture plus qualitative et rémunératrice.
Les agriculteurs sont en attente des pistaches françaises, et les chefs et restaurants sont intéressés par cette nouvelle production.
La construction d'un atelier de transformation est en cours pour assurer un débouché fiable aux agriculteurs..
Résumé généré par IA