Par Jacques Cardoze avec Benoît Rivalan
Une norme européenne menace une véritable institution de la gastronomie française
L’andouille de Guémené, véritable institution de la gastronomie française, est-elle en voie de disparition ? Des règles sanitaires font craindre le pire à ce patrimoine culinaire du Morbihan. Le fumage de ce produit génère des polluants supérieurs aux taux imposés par l’Union européenne.
Les invités