Par Jacques Cardoze avec Yoann Noël
« Je vais les récolter moi-même sur la plage » : les algues, au cœur de la cuisine iodée du chef Yoann Noël
À l'Hôtel de la Plage, face à l'océan dans le Finistère, le chef et propriétaire Yoann Noël fait des algues un ingrédient phare de sa cuisine.
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