Retranscription des premières minutes :
- Évolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE-PME présente Sud Radio, c'est bon à savoir Et oui c'est bon à savoir sur Sud Radio à 6h47 Je vous signale que le Beaujolais Nouveau, c'est pour ce soir oui La tradition perdure même si elle recule un peu depuis quelques années En tout cas c'est l'occasion de faire la fête et de se rassembler Bonjour Bérangé Piras Bonjour Benjamin Et merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio Vous êtes expert produit chez Vinatis C'est le site de vente de vin en ligne Quel goût il aura cette année ce Beaujolais Nouveau ? Alors en fait c'est vrai que c'est un petit peu la question qui vient tous les ans Mais il ne faut plus parler de goût unique pour le Beaujolais Nouveau Il faut parler de Beaujolais Nouveau au pluriel Plus un seul goût Puisque ça fait bien des années effectivement que le Beaujolais Nouveau N'a plus ce goût de banane qu'il avait auparavant Et qui était dû Oui Principalement en fait aux levures utilisées pour la fermentation en fait des raisins C'est parce qu'il restait de la levure qu'on avait ce goût là de banane c'est ça ? C'est bien ça oui en fait c'était des levures de culture Et effectivement elle transformait en fait en transformant le sucre en alcool Il y avait aussi des arômes en fait qui étaient donnés au vin Et aujourd'hui on est loin de ce goût de banane Ce qu'on peut dire par exemple Par contre c'est qu'effectivement en 2025 il était un millésime assez solaire Un millésime vraiment qualitatif Et aujourd'hui donc on a des arômes vraiment fruités C'est un millésime charmeur avec des tannins toujours goulayants, ronds Et une belle expression du fruit Vous l'avez dit il n'y a pas un mais plusieurs Beaujolais Nouveaux Différents Beaujolais Nouveaux Comment on fait son choix parmi...
- Ces différents Beaujolais Nouveaux ? Alors chez Vinatis nous on a une sélection d'à peu près 17 Beaujolais Nouveaux On a même cette année un Beaujolais Nouveau rosé Mais en fait le choix il peut se faire par le prix Par la qualité des vignerons qui sont présentés Nous on travaille avec des caves coopératives Des grands vignerons qui font ou des négociants Et puis aussi des plus...
- Des plus petits vignerons Des vignerons pépites On essaie de mettre tout le monde en avant nous sur notre plateforme Et c'est le choix en fait qui fait notre force chez Vinatis On ne va pas se mentir Béranger Pirace Le Beaujolais Nouveau il est quand même souvent dénigré depuis des années Est-ce que ça a évolué depuis ? On a une montée en gamme c'est ça depuis quelques temps ? Tout à fait en fait l'âge d'or du Beaujolais Nouveau c'est les années 80 À ce moment-là il y a plus de 60 millions de bouteilles de Beaujolais Nouveau Qui sont commercialisées Aujourd'hui on est vraiment descendu On est à 14 millions en 2024 C'est même encore moins cette année C'est moins d'un quart de la production qui est en Beaujolais Nouveau Et c'est vrai que c'est un peu le Beaujolais Nouveau Qui avait donné une mauvaise réputation à cette région dans son ensemble Mais aujourd'hui effectivement les vins sont beaucoup mieux faits qu'auparavant Et en fait c'est un vin de plaisir Et qui reste très bon marché Et qui est vraiment fait pour répondre aux tendances que le consommateur a aujourd'hui C'est des vins qui ne sont pas très alcoolieux Qui sont sur le fruit avec des tas d'insouples Qui peuvent être consommés assez rapidement Mais attention le Beaujolais Nouveau C'est sûr la grande majorité des vins sont consommés très rapidement Lors de ce 3ème jeudi de novembre Mais ils peuvent durer toute l'année Donc il n'y a pas de soucis Gardez les bouteilles qui ne seront pas consommées Tout à fait On n'est plus sur un vin qui est là pour être bu très vite Et qui va vite tourner vinaigre Ce n'est plus du tout le cas aujourd'hui On est sur des vins vraiment qualitatifs On s'adapte donc aux tendances Ça c'est le maître mot Ça doit permettre aussi...
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