Par Jean-François Achilli avec Joannes Richard
Les chefs en cuisine - les brochettes
Issu d’une famille de vignerons et d’épicuriens, il goûte très tôt « aux produits du jardin » de son arrière-tante qui cultive tous les légumes régionaux possibles à chaque saison. Il développe alors naturellement une passion secondaire pour « les bonnes choses »
Les invités
Résumé :
Le sujet du podcast est la cuisine et les brochettes avec Joannès Richard, un chef français spécialisé dans le barbecue.
Joannès Richard a ouvert le restaurant Croquet Lapie dans sa commune d'enfance Saint-Hilaire d'Auxiliens.
Les brochettes sont un élément important de la convivialité, surtout en été, et peuvent être préparées avec différentes viandes, marinades et légumes.
Les recettes de Joannès Richard incluent le boeuf ananas, le poulet thym citron et des poissons adaptés au barbecue.
Le barbecue est un moment particulier de rapprochement et de vecteur social, rassemblant les amis et les familles autour d'un feu..
Résumé généré par IA