Par Benjamin Glaise avec Massimiliano Sena
Découvrez le Tiramisu du Chef Massimiliano Sena
Le tiramisu : Rencontre avec Massimiliano Sena, chef étoilé au Château de Courcelles
Résumé :
Le podcast parle du célèbre dessert italien, le tiramisu, et de Massimiliano Sena, un chef étoilé au Château de Courcelles.
Les animateurs sont Benjamin Glaise et Massimiliano Sena eux-mêmes.
Le chef Massimiliano Senna a obtenu une étoile au guide Michelin seulement quelques mois après son arrivée à la table du Château de Courcelles.
La recette de tiramisu proposée au restaurant est assaisonnée avec un zeste de citron pour donner un mélange entre le café et le citron.
Le siphon est utilisé pour préparer un tiramisu légère, en aérianant la base de sucre-mascarpone.
La préférence du chef pour la présentation du tiramisu est dans une verrine individuelle.
Dans le restaurant, on trouve également une tarte à l'électro-tomate avec une sauce au champagne..
Résumé généré par IA