Par Eric Revel
"Interdire un produit de terroir et une atteinte à notre patrimoine"
Dans Drôle d'époque, Éric Revel revient sur l'andouille de Guémené, menacée par des normes européennes.
Résumé :
L'andouillette de Guémenet, un produit traditionnel de la Bretagne française, est menacé par des réglementations européennes qui pourraient interdire sa fabrication artisanale.
L'histoire et l'origine de cette andouille remontent à plusieurs siècles en Bretagne.
La production a été initiée en 1931 par Joseph Guidu, un charcutier et cafetier, et est maintenant transmise depuis quatre générations au sein de la famille Rivaland-Guidu.
L'andouillette de Guémenet est fumée au bois et séchée plusieurs semaines avant d'être cuite.
Cependant, la fabrication artisanale pourrait ne pas satisfaire les normes sanitaires européennes si les ateliers ne sont pas mis aux normes européennes. L'absence de reconnaissance officielle d'IGP (Indication Géographique Protégée) ou AOP (Appellation d'Origine Protégée) pourrait entraîner la suspension ou l'interdiction de sa commercialisation si des non-conformités sanitaires sont constatées.
L'andouillette de Guémenet ne dispose actuellement que d'une mention traditionnelle, ce qui limite les dérogations possibles pour les produits traditionnels.
Interdire un produit de terroir produit depuis des siècles de la même manière est une atteinte à notre patrimoine et à notre souveraineté alimentaire..
Résumé généré par IA