Retranscription des premières minutes :
- Évolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE-PME présente Sud Radio, c'est bon à savoir C'est bon à savoir avec l'un des événements de cette semaine, le salon de l'algue à Rennes Quel bienfait pour notre corps, nous sommes avec Hervé Balusson qui dirige le groupe Allmix depuis 40 ans quand même Bonjour Hervé Balusson Bonjour Bon, ce salon de l'algue, il fait beaucoup parler L'algue, c'est vague pour certains, mais ça devient de plus en plus intéressant, notamment pour vous les professionnels Alors, on commence par quoi ? On commence déjà par les bienfaits alimentaires peut-être Ça se mange les algues ? Eh oui, ça se mange, il en est mangé 35 millions de tonnes dans le monde Dont 34 millions en Asie Alors c'est vrai que c'est plus...
- Une version asiatique qu'occidentale Malheureusement, on est d'origine gréco-romaine Et la Méditerranée n'a jamais été fertile pour les algues Donc c'est ça qui a fait qu'on a zappé Mais l'algue aujourd'hui, dans la nutrition, elle va revenir, elle va sortir Elle va prendre sa place Bon, on imagine qu'elle est terriblement travaillée Parce que l'aspect un peu caoutchouteux fait bizarre C'est ça l'idée Mais il y a...
- Il y a tout un tas de procédés, de processus Que vous allez faire découvrir justement à l'occasion de ce salon de l'algue à Rennes Oui, complètement L'algue, on est encore ici en Occident, à la préhistoire On est sur des variétés sauvages Il y a tout un travail de préparation D'avoir des algues qui correspondent au goût du consommateur Alors il y a surtout les technologies Où aujourd'hui, par fermentation On arrive...
- À faire des ingrédients Qui permettent justement de remplacer tout ce qui est...
- Eux...
- Tout ce qui est additif chimique Dans le transformé, dans le food Et pas que le food La nutrition animale, la santé végétale Et c'est un énorme sujet Ça nous amène finalement à la partie médicale Parce qu'on mange des algues Donc évidemment modifiées Et vous nous l'avez bien expliqué Mais on se soigne aussi avec des algues ? Eh oui, complètement Et c'est pas d'hier Ça date de la préhistoire Il y a 30 000 ans, les vikings Avaient toute une industrie autour de l'algue Sur la santé L'algue, c'est avant tout Un immunitaire Donc manger des algues Tous les jours Ça vous permet de vous immuniser Vous, les plantes, les hommes Et c'est un excellent Euh...
- Euh...
- Ça vient de la mer Donc c'est un excellent nutritionnel En termes de minéraux marins De fonds Enfin de tout ce qui vient des fonds marins C'est un excellent immunitaire de la mer En fait, on parle de se soigner avec ces algues Donc il n'y a pas vraiment d'algues dans les médicaments Mais ce sont des produits à base d'algues Dans ce qu'on appelle la parapharmacie Qui ont des vertus C'est ça l'idée ? Oui, c'est complètement ça l'idée Alors quand on dit qu'il n'y a pas de médicaments Si, il y en a Vous allez au Japon Il y a des centaines de médicaments Faits avec des algues Ici, c'est notre manque de connaissances Et notre manque d'engouement pour cette algue Qui a fait que...
- Mais elle aura sa place demain dans le pharma En fait, il faut la faire aimer Parce que c'est vrai que quand on pense à l'algue Alors j'ai fait le petit clin d'œil C'est vague, c'est caoutchouteux, etc Mais une fois qu'on aura compris que c'est un beau produit Ça changera tout C'est l'objet donc de ce salon de l'algue à Rennes Qu'est-ce que les gens vont pouvoir trouver concrètement ? Dans ce salon ? Il y a une cinquantaine d'entreprises De jeunes PME De start-up, d'entreprises plus matures Et tout cet écosystème Travaille sur la production La production en mer La production à terre La transformation L'élaboration de tartare La fabrique d'Eranova Donc à Marseille de bioplastique All mix avec ses Ses Sa gamme agri Agri-transition Enfin il y a Algolesco avec ses Ses productions d'algues en mer Il y a tout le panel de la filière Puisque c'est en filière Qu'il va falloir Construire ça Et aujourd'hui, la lancée J'irai à travers ce...
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