Par Maxime Trouleau avec Julien Roucheteau
Julien Roucheteau propose une cuisine technique et raffinée à la Réserve de Beaulieu. Ce chef étoilé au Guide Michelin et MOF travaille sur les sensations à la dégustation en valorisant le terroir niçois et les produits de la mer. Il collaboration avec 21 paysans sous forme d’association qui récolte la production de fruits et légumes de producteurs de l’arrière-pays Niçois.
Julien Roucheteau propose une cuisine technique et raffinée à la Réserve de Beaulieu. Ce chef étoilé au Guide Michelin et MOF travaille sur les sensations à la dégustation en valorisant le terroir niçois et les produits de la mer. Il collaboration avec 21 paysans sous forme d’association qui récolte la production de fruits et légumes de producteurs de l’arrière-pays Niçois.
Les invités
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