Résumé :
La Source est une école de gastronomie créée en 2020 qui vise à rendre la cuisine plus durable et responsable, accessible au grand public.
Elle a déjà formé près de 700 élèves sur ses campus de Paris et Toulouse.
L'école lance maintenant un cursus numérique ouvert en France pour éliminer les obstacles géographiques et financiers.
Le programme se concentre sur une cuisine centrée sur le végétal, la fermentation, la lutte contre le gaspillage alimentaire et l'éthique du sourcing.
La Source se présente comme un laboratoire de transmission plutôt qu'une école classique de cuisine.
Les élèves s'intègrent à une communauté de plusieurs centaines d'anciens étudiants grâce à un système de parrainage.
Le projet est soutenu par la promotion 2026 et le chef Éloi Spindler..
Résumé généré par IA
